Gửi bình luận
Còn TS.BS Nguyễn Trung Nguyên (Giám đốc Trung tâm chống độc) nhận định, trong quá trình chế biến cóc, rất dễ gây vỡ các tuyến nọc độc của cóc. Vì chất độc của cóc có trong nhựa cóc (là dịch tiết màu trắng đục) có "chi chít" ở các tuyến dưới da và mang tai.
Đó là lý do nhiều trường hợp ngộ độc thịt cóc dù đã bỏ hết da, nội tạng, trứng cóc. Trong nọc cóc có những thành phần rất độc với hệ thần kinh và đặc biệt là tim. Tỷ lệ tử vong của loại ngộ độc này rất cao, có những bệnh nhân tử vong ngay tại nhà hoặc trên đường tới bệnh viện.
"Độc tố rất dễ dính vào vùng thịt, khi ăn vẫn xảy ra ngộ độc như thường", TS Nguyên nói.
Ăn thịt cóc rất nguy hiểm.
Triệu chứng và cách xử trí ngộ độc thịt cócTriệu chứng ngộ độc thịt cóc
Chất nhầy bài tiết của cóc có thể gây ra hiện tượng rát bỏng, sưng phồng tại một số vùng nhạy cảm như mắt, miệng…
Độc tố này được hấp thụ rất nhanh qua đường tiêu hóa, triệu chứng ngộ độc thường xảy ra khoảng 1 giờ sau khi ăn, sớm hơn là từ 15 - 30 phút.
Ban đầu, nạn nhân sẽ cảm thấy chóng mặt, đau như bị châm chích ở đầu ngón tay, ngón chân. Kế đến là ói mửa dữ dội kéo dài, tiêu chảy, đau bụng, giảm huyết áp.
Sau đó xuất hiện các triệu chứng giống bệnh suy tim như loạn nhịp tim... nặng hơn là tử vong ngay sau vài giờ.
Cách xử trí khi bị ngộ độc thịt cóc
Người bị ngộ độc khi ăn thịt cóc có tỷ lệ tử vong rất cao bởi độc tố trong cóc. Do đó cần phát hiện sớm và thực hiện các biện pháp sơ cứu, cấp cứu kịp thời ở những trung tâm y tế.
Trường hợp người bệnh có dấu hiện ngộ độc sớm còn tỉnh táo: Cần gây nôn chủ động, đưa ngay bệnh nhân đến các cơ sở để cấp cứu.
Ăn thịt cóc thế nào để tránh ngộ độc?
Theo các chuyên gia y tế, để tránh ngộ độc thực phẩm do ăn thịt cóc, người dân chỉ nên sử dụng các chế phẩm thịt cóc đã qua chế biến dưới dạng thực phẩm, thuốc đã được các cơ quan chức năng cho phép lưu hành.
Không sử dụng cóc tía (cóc có mắt màu đỏ) để ăn. Chỉ dùng thịt, xương để chế biến thành thực phẩm và sơ chế thịt cóc theo đúng quy trình (cắt bỏ đầu dưới hai tuyến mang tai, chặt 4 bàn chân, lột da trong chậu nước, khoét bỏ hậu môn, loại bỏ hết ruột, trứng, gan, mật, rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước sạch).
