Du nhập vào Việt Nam khoảng 10 năm gần đây, mô hình buffet – “ăn bao nhiêu tùy thích” là một trong những mô hình kinh doanh thực phẩm "siêu lợi nhuận", cung cấp cho khách hàng vô vàn sự lựa chọn từ bình dân đến cao cấp, từ buffet cơm trưa văn phòng đến buffet hải sản xa xỉ.
