Gửi bình luận
Tối 6/2/2026, tại Hoàng thành Thăng Long, chương trình Happy Tết 2026 – “Tết là hạnh phúc” chính thức khai mạc, mở ra hành trình trải nghiệm Tết cổ truyền giàu cảm xúc giữa không gian di sản nghìn năm văn hiến. Chương trình do Sở Du lịch Hà Nội chủ trì, phối hợp cùng Trung tâm Bảo tồn Di sản Thăng Long – Hà Nội và các đơn vị liên quan tổ chức, diễn ra từ 6–10/2/2026.
Với quy mô hơn 7.000m², Happy Tết 2026 không chỉ tái hiện chợ Xuân, nếp nhà, phong tục và ẩm thực ngày Tết, mà còn tạo nên điểm giao thoa giữa truyền thống và đời sống đương đại, dựng nên một bức tranh văn hóa sống động, nơi Tết được cảm nhận bằng nhiều giác quan: nhìn thấy, chạm vào và đặc biệt là thưởng thức qua ẩm thực. Sự kiện mang ý nghĩa văn hóa – du lịch sâu sắc trong bối cảnh cả nước hướng tới những dấu mốc chính trị quan trọng, góp phần lan tỏa bản sắc Việt và khơi dậy giá trị đoàn viên – cội nguồn của Tết Nguyên đán.
Trong dòng chảy ấy, ẩm thực không còn là phần phụ trợ, mà trở thành trung tâm ký ức, bởi Tết của người Việt luôn bắt đầu từ gian bếp, từ mâm cỗ, từ khoảnh khắc cả gia đình quây quần bên nhau. Chính vì vậy, không gian “Hương vị Tết” tại Happy Tết 2026 được xem như một lát cắt cô đọng nhất của tinh thần đoàn viên – nơi văn hóa truyền thống bước vào đời sống đương đại bằng con đường gần gũi và cảm xúc nhất: hương vị.
Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình – Đưa chiều sâu văn hóa ẩm thực vào không gian “Hương vị Tết”
Đồng hành cùng chương trình Happy Tết 2026 trong không gian “Hương vị Tết”, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình góp phần tạo nên một lát cắt Tết Việt, nơi ẩm thực không chỉ để thưởng thức mà trở thành phương tiện kể câu chuyện về nếp sống và ký ức ngày Xuân của người Việt.
Với vai trò kết nối đội ngũ và định hướng nội dung quảng diễn ẩm thực tại Happy Tết 2026, Nghệ nhân Tinh hoa Văn hóa Ẩm thực Việt Nam Lê Thị Thiết – Phó Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình, đã cùng các các nghệ nhân ẩm thực góp phần tái hiện cấu trúc mâm cỗ Tết theo đúng tinh thần văn hóa vùng miền, bảo đảm mỗi món ăn hiện diện đều mang theo lớp nghĩa về phong tục, triết lý ẩm thực và quan niệm thẩm mỹ truyền thống.
Chuỗi quảng diễn nổi bật của Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình tại Happy Tết 2026 được thể hiện qua các mâm cỗ tiêu biểu:
Mâm cỗ Tết miền Bắc – “An nhiên đón Xuân”, do Nghệ nhân tinh hoa ẩm thực Lê Thị Thiết cùng Chuyên gia ẩm thực Dương Văn Hùng thực hiện, dưới sự cố vấn của nhà nghiên cứu ẩm thực, nhà báo Vũ Thị Tuyết Nhung, tái hiện tinh thần trang trọng, cân bằng và hài hòa của mâm cỗ Bắc Bộ truyền thống. Sự đủ đầy nhưng tiết chế, cách phối vị theo nguyên lý âm – dương, nóng – lạnh, khô – nước thể hiện rõ nếp nhà coi trọng lễ nghĩa, nơi bữa cỗ đầu năm là sợi dây kết nối gia đình - tổ tiên - hiện tại.
Mâm cỗ chay truyền thống Huế, với sự tham gia cố vấn của Nghệ nhân Quốc gia Mai Thị Trà và Nghệ nhân ẩm thực Trần Thị Hồng Loan, mang chiều sâu văn hóa cung đình hòa quyện tinh thần Phật giáo. Sự thanh nhã trong tạo hình, tinh tế trong phối vị và màu sắc nhẹ nhàng phản ánh quan niệm hướng thiện, tiết chế và sự trân trọng tự nhiên – một nét đặc trưng của ẩm thực Huế mỗi độ Xuân về.
Mâm cỗ Tết phương Nam – “Vị Xuân giao hòa”, do Nghệ nhân ẩm thực Tạ Thị Kim Oanh thể hiện, lại mở ra sắc thái phóng khoáng, rộn ràng của vùng đất phương Nam. Nguyên liệu phong phú, hương vị đậm đà, màu sắc tươi sáng thể hiện tinh thần cởi mở, sung túc và niềm tin vào một năm mới hanh thông, đủ đầy.
Bên cạnh đó là các quảng diễn như “Chuyện Nem ngày Tết”, “Gỏi nộm Tết 3 miền”, “Mâm xào ngũ sắc” của các nghệ nhân – những lát cắt nhỏ nhưng giàu biểu tượng về ký ức đoàn viên, sự giao thoa vùng miền và ước vọng đủ đầy, hanh thông trong năm mới.
Thông qua chuỗi quảng diễn này, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình đã cho thấy ẩm thực không chỉ là món ăn trong dịp Tết, mà là một thực hành văn hóa sống động – nơi lưu giữ cấu trúc bữa cơm gia đình, nghi thức thờ cúng tổ tiên, quan niệm ngũ hành – âm dương, tinh thần hiếu kính và ý nghĩa đoàn tụ của người Việt mỗi độ Xuân về.
Trong vai trò thành viên của Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình, Chợ Viềng Food tham gia Happy Tết 2026 là một phần trong không gian văn hóa “Hương vị Tết”, góp thêm một lát cắt về bữa ăn đoàn viên – hình ảnh quen thuộc của mỗi gia đình Việt những ngày Xuân.
Nếu các mâm cỗ truyền thống tái hiện câu chuyện mâm cỗ Tết cổ truyền của ba miền, thì Lẩu Chợ Viềng mang đến các set Lẩu Lòng Bò, Lẩu Giả Cầy và Lẩu Riêu Ghẹ – những món ăn mang hương vị thân thuộc của ẩm thực Việt, gợi nhớ những bữa sum họp ấm cúng, nơi câu chuyện đầu năm bắt đầu từ một nồi lẩu nghi ngút khói và sự quây quần rất đỗi tự nhiên của các thế hệ trong gia đình.
Điểm đặc biệt nằm ở cách những món ăn truyền thống này được đưa vào đời sống hiện đại: các set lẩu được chuẩn bị, chế biến và đóng gói cẩn thận, tiện lợi, người dùng chỉ cần đun sôi là có thể thưởng thức. Sự chỉn chu trong quy trình bảo quản và hoàn thiện giúp hương vị nguyên bản được giữ trọn, đồng thời phù hợp với nhịp sống bận rộn của nhiều gia đình hôm nay.
Sự kết hợp giữa hương vị truyền thống và tính tiện dụng hiện đại không làm giá trị xưa cũ phai nhạt, mà ngược lại, giúp những món ăn ấy được gìn giữ trọn vẹn hơn trong nhịp sống nhanh hiện nay. Khi việc chuẩn bị trở nên nhẹ nhàng, người ta có thêm thời gian cho điều quan trọng nhất của ngày Tết: ngồi lại bên nhau lâu hơn - cùng gắp, cùng chờ, cùng nếm và cùng trò chuyện trong hơi ấm quây quần.
Trong không gian văn hóa ẩm thực mà Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình cùng các nghệ nhân lan tỏa tại Happy Tết 2026, sự góp mặt của Chợ Viềng Food vì thế bổ sung thêm một sắc thái cho bức tranh ẩm thực ngày Xuân: từ những mâm cỗ mang tính nghi lễ truyền thống đến bữa ăn quây quần đoàn viên giàu tính kết nối. Những hình thức ấy không tách rời, mà soi chiếu và nâng đỡ lẫn nhau, cùng kể câu chuyện về gia đình, ký ức và sự trân quý khoảnh khắc được ở gần nhau trong những ngày đầu năm.
Giữa hành trình “Tết là hạnh phúc”, Lẩu Chợ Viềng không chỉ là một món ăn, mà là biểu tượng của khoảnh khắc đoàn viên, để người xa quê thêm mong ngày trở về, và những ai đang kề bên nhau càng trân quý giây phút sum họp đầu năm.
Ẩm thực – chiều sâu văn hóa trong không gian Tết và khát vọng kết nối cộng đồng
Trong không gian Tết cổ truyền, ẩm thực chưa bao giờ chỉ là chuyện ăn uống. Mỗi món ăn, mỗi mâm cỗ, mỗi cách bày biện đều là một lớp ký ức văn hóa được lưu giữ qua nhiều thế hệ. Đó là nơi tri thức dân gian, quan niệm về âm – dương, ngũ hành, ước vọng đoàn viên, đủ đầy, sung túc… được gửi gắm bằng hương vị, màu sắc và cấu trúc bữa ăn.
Mâm cỗ Tết vì thế vừa là nghi lễ, vừa là ngôn ngữ văn hóa. Nó kể câu chuyện về gia đình, về đạo hiếu, về sự tiếp nối giữa các thế hệ; nơi con cháu học cách nhớ về nguồn cội, học cách ngồi lại bên nhau, học cả tinh thần sẻ chia qua một bữa ăn chung. Chính trong khoảnh khắc cùng ăn, cùng trò chuyện, khoảng cách được xóa nhòa, cộng đồng được thắt chặt — đó là chiều sâu xã hội mà ẩm thực Tết luôn âm thầm nuôi dưỡng.
Đặt trong bối cảnh các sự kiện văn hóa – lễ hội ngày Xuân, ẩm thực càng trở thành một “chất liệu kết nối” đặc biệt: kết nối vùng miền qua hương vị, kết nối truyền thống với đời sống hiện đại, kết nối cá nhân với cộng đồng trong một không gian chung của ký ức và bản sắc.
