Thông tin ăn nhiều loại trái cây có đường khi lên men có thể có nồng độ cồn khiến nhiều người lo ngại sẽ bị xử phạt vi phạm nồng độ cồn khi tham gia giao thông. Đây cũng là câu hỏi của nhiều bạn đọc báo Sức khỏe&Đời sống. Vậy ăn trái cây lên men có làm tăng nồng độ cồn không?
(GDTĐ) - Nghiên cứu của các nhà khoa học Ireland cho biết, ăn nhiều thực phẩm lên men và chất xơ trong bốn tuần có tác động đáng kể trong việc giảm căng thẳng.
Nhóm sinh viên Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TPHCM gồm Trần Minh Quang, Huỳnh Đỗ Trang Nguyệt, Nguyễn Sơn Cảnh, Phạm Hoàng Hải Nguyên, Trần Vĩnh Nhựt mới đây đã sản xuất thành công rượu lên men từ hạt mít.
(GDTĐ) - Vừa qua, tại Thái Bình, công ty TNHH Đầu tư Thương mại và Dịch vụ Long Hưng đã ra mắt dòng sản phẩm sữa chua uống từ thực vật Wakai hoàn toàn tự nhiên được lên men từ củ khoai lang tím giống Nhật Bản.
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Northwestern, Công ty LanzaTech và Phòng thí nghiệm Quốc gia Oak Rigde (ORNL) có trụ sở tại Mỹ lựa chọn, thiết kế và tối ưu hóa một dòng vi khuẩn có tên Clostridium autoethanogenum.
