Gửi bình luận
Những sự việc này đã gióng lên hồi chuông cảnh báo về việc tồn tại chất cấm trong chăn nuôi. Nguy hiểm nhất là khi thịt bò, thịt lợn chứa Salbutamol hoàn toàn không dễ dàng để nhận biết.
Từ lâu, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Tổ chức Lương thực và nông nghiệp của Liên hợp quốc đã liệt Salbutamol vào danh sách các chất cấm sử dụng trong chăn nuôi.
Biết là cấm nhưng nhiều nông dân, thương lái vẫn bất chấp cho bò, lợn sử dụng Salbutamol là để tăng tỷ lệ thịt nạc, giảm mỡ... Hơn nữa còn làm cho thịt của chúng có màu đỏ tươi, đẹp mắt hơn.
Gia súc thường chỉ được sử dụng hóa chất tạo nạc này trong không quá 15 ngày trước khi xuất chuồng, bởi Salbutamol sẽ khiến cho xương động vật bị giòn. Khiến cho chúng bị gãy chân, xuất hiện những vết lở rỉ nước.
Đáng nói, chất tạo nạc Salbutamol vẫn có thể tồn dư trong thịt ngay cả khi đã chế biến. Chúng không bị hư hại bởi nhiệt độ và tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho người sử dụng.
Nói về việc động vật bị chăn nuôi bằng thức ăn trộn Salbutamol, GS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học - Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) cho biết: Salbutamol là chất cấm trong chăn nuôi, nếu con người ăn phải chất này có thể bị tồn đọng nhiều chất độc gây hại. Từ đó, dẫn đến các cảm giác như chóng mặt, run tay chân, buồn nôn, tăng hoặc hạ huyết áp... Thậm chí việc tích tụ quá lâu, quá dài chất độc này có thể gây ngộ độc hoặc tăng nguy cơ ung thư, đau tim và gây tử vong.
Dù nhìn bằng mắt thường rất khó để nhận biết đâu là thịt chứa chất tạo nạc, đâu là thịt sạch... Song, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh vẫn khuyến cáo các bà nội trợ cần tránh những loại thịt có dấu hiệu sau đây.
1. Thịt không có độ đàn hồi
Thịt tươi ngon thường có độ đàn hồi cao. Ngược lại thịt chết lâu, thịt sử dụng chất tạo nạc có độ đàn hồi kém... khi ấn tay vào để lộ rõ vết lõm dính.
2. Thịt đỏ bất thường
Thịt sạch sẽ có lớp mỡ sáng bóng, màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm. Ngược lại, thịt được nuôi bằng hóa chất tạo nạc sẽ có màu đỏ rực, bóng hơn bình thường. Thậm chí khi chế biến sẽ bị tách rời rõ rệt phần mỡ và phần nạc. Đặc biệt sau khi nấu chín, không còn cảm nhận được vị thơm đặc trưng của thịt nữa.
3. Thịt có mùi lạ
Nếu ra chợ thấy thịt bò, thịt lợn có mùi lạ, ôi thiu hay có mùi thuốc kháng sinh thì tốt nhất không nên mua.
