Trên sân khấu hoạt bát vui vẻ nhưng ngoài đời NS Giang Còi lại có cách dạy con khá nghiêm khắc và khác biệt. NS Giang Còi quan niệm là con lớn nên cần nghiêm khắc, vì nếu con chim đầu đàn hỏng thì cả đàn sẽ hỏng theo. Hiện 2 con trai lớn của NS Giang Còi với người vợ đầu đều đã kết hôn.
Còn 2 con nhỏ của NS Giang Còi với người vợ sau hiện vẫn đang sống cùng với bố. Con gái của anh hiện đang theo học lớp 11, con trai thì đã lên lớp 8. Được biết, gia đình anh đang ở tại một mảnh đất rộng 10.000 mét vuông. Sợ các con ở thành phố phải chịu sự tù túng, NS Giang Còi đưa các con về quê sống rộng rãi, chan hoà với thiên nhiên.
NS Giang Còi từng tâm sự: "Tôi không muốn xây nhà mà muốn tạo dựng một môi trường sống. Tôi không muốn nuôi con mà muốn khơi gợi hết bản năng của chúng để đứng vững giữa bão táp phong ba. Tôi không muốn khóc mà muốn các con nhìn vào mình để tự hào".
Sau thời gian chống chọi với bệnh tật, NS Giang Còi đã trút hơi thở cuối cùng vào ngày 4/8 khiến gia đình người thân và khán giả vô cùng thương xót