4 món ăn cùng trứng rất tốt cho bữa sáng

Theo VeryWellHealth, trứng từ lâu được xem là một trong những thực phẩm lý tưởng cho bữa sáng nhờ hàm lượng protein chất lượng cao cùng nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin D, B12, choline và selen.

Một quả trứng cỡ vừa cung cấp khoảng 6-7g protein chất lượng cao với đầy đủ 9 axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được. Protein trong trứng có giá trị sinh học cao, dễ hấp thu và đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì khối cơ, sửa chữa mô cũng như tạo cảm giác no lâu hơn so với bữa sáng nhiều tinh bột.

Ngoài protein, lòng đỏ trứng còn chứa choline - dưỡng chất cần thiết cho hoạt động của não bộ và hệ thần kinh. Theo Viện Y tế Quốc gia Mỹ (NIH), choline tham gia vào quá trình hình thành màng tế bào và tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh acetylcholine, có vai trò trong trí nhớ và khả năng tập trung.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, giá trị của bữa ăn sẽ được nâng lên đáng kể nếu trứng được kết hợp với những thực phẩm phù hợp.

Một bữa sáng đa dạng dinh dưỡng không chỉ giúp duy trì năng lượng, tạo cảm giác no lâu mà còn góp phần hỗ trợ sức khỏe tim mạch, não bộ và quá trình chuyển hóa của cơ thể.

Dưới đây là 4 gợi ý giúp bữa sáng vừa ngon miệng, vừa cân bằng dinh dưỡng.

Yến mạch: Tăng chất xơ, hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Yến mạch là nguồn cung cấp carbohydrate phức hợp và chất xơ dồi dào, đặc biệt là beta-glucan - loại chất xơ hòa tan đã được nhiều nghiên cứu chứng minh có khả năng hỗ trợ giảm cholesterol toàn phần và cholesterol LDL (cholesterol "xấu") khi sử dụng thường xuyên.

Trong khi trứng bổ sung protein giúp duy trì khối cơ và tạo cảm giác no, yến mạch giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, hạn chế tăng đường huyết sau ăn và kéo dài cảm giác no. Sự kết hợp này phù hợp với người cần kiểm soát cân nặng hoặc muốn duy trì năng lượng ổn định suốt buổi sáng.

Quả bơ: Giúp hấp thu vitamin hiệu quả hơn

Bơ chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn tốt cho tim mạch, đồng thời cung cấp chất xơ, kali, vitamin C, vitamin E và các vitamin nhóm B.

Khi ăn cùng trứng, chất béo lành mạnh từ quả bơ còn hỗ trợ cơ thể hấp thu tốt hơn các vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E và K. Đây cũng là bộ đôi giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế ăn vặt giữa buổi.

Người dùng có thể kết hợp trứng và bơ trong món bánh mì nguyên cám, salad hoặc sandwich cho bữa sáng.

Táo và bơ hạnh nhân: Bổ sung chất xơ và năng lượng bền vững

Nếu muốn bữa sáng đa dạng hơn, táo và bơ hạnh nhân là lựa chọn đáng cân nhắc.

Táo cung cấp chất xơ, carbohydrate tự nhiên và nhiều hợp chất chống oxy hóa. Trong khi đó, bơ hạnh nhân giàu chất béo không bão hòa cùng một lượng protein thực vật nhất định.

Kết hợp nhóm thực phẩm này với trứng giúp cân bằng giữa protein, chất béo tốt và carbohydrate, từ đó duy trì năng lượng ổn định trong nhiều giờ và hạn chế cảm giác đói sớm.

Rau chân vịt: Tăng cường dưỡng chất tốt cho mắt

Rau chân vịt (cải bó xôi) là nguồn cung cấp vitamin C, folate, kali, chất xơ cùng nhiều hợp chất chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin.

Điểm đặc biệt là lòng đỏ trứng chứa chất béo giúp cơ thể hấp thu tốt hơn các carotenoid có trong rau xanh. Đồng thời, cả trứng và rau chân vịt đều chứa lutein - dưỡng chất được chứng minh có lợi cho sức khỏe mắt và não bộ.

Các chuyên gia cho rằng việc ăn hai thực phẩm này cùng nhau có thể giúp tăng khả năng hấp thu lutein so với chỉ ăn riêng rau chân vịt.