6 loại rau củ ăn sống tốt hơn nấu chín

04/05/2023, 20:14
Theo dõi Giáo dục Thủ đô trên

Dưới đây là một số loại rau củ sống tốt hơn nấu chín mà rất ít người biết.

Khi qua chế biến, củ cải đường thường mất đi 25% giá trị dinh dưỡng. Vì vậy, bạn có thể dùng củ cải đường sống chung với các loại rau củ khác để làm món salad rau thơm ngon, bổ dưỡng.

Tỏi

Trong tỏi chứa allicin giúp tăng đề kháng cho cơ thể, phòng chống cảm cúm, ung thư. Tuy nhiên dưới tác dụng của nhiệt, allicin rất dễ bị bay hơi. Làm nóng tỏi ở 200 độ C trong 6 phút đã ức chế hoàn toàn hoạt động kháng tiểu cầu của tỏi. Tỏi luộc trong 20 phút sẽ bị ức chế hoàn toàn hoạt động kháng khuẩn và chỉ một phút ở trong lò vi sóng đã phá hủy 100% khả năng chống ung thư của nó.

Hành tây

Hành tây sống mùi hăng, khó chịu tuy nhiên lại giữ được nhiều dinh dưỡng, chất chống bệnh tật hơn khi nấu chín. Nó còn là 1 vị thuốc quý trong y học cổ truyền, ngăn ngừa bệnh tim mạch, mỡ máu, kháng viêm… Đặc biệt là giàu chất chống ung thư phytochemical, đặc hiệu trong chống lại bệnh ung thư phổi và ung thư tuyến tiền liệt.

Hành tây còn có chứa các hợp chất lưu huỳnh hữu cơ giúp giảm mức độ cholesterol trong cơ thể, phá vỡ các cục máu đông, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Nhưng khi nấu chín hành tây, những chất này sẽ giảm dần hoặc mất đi khi chúng ta ăn vào.

Ớt chuông

Các chuyên gia cho biết, trong số các loại trái cây và rau quả phổ biến giàu vitamin C, ớt chuông luôn đứng ở tốp đầu. Thậm chí nhiều người còn bất ngờ khi biết hàm lượng vitamin C của chúng gấp 5 đến 6 lần so với quả chanh, 3 đến 4 lần so với quả cam.

6 loại rau củ ăn sống tốt hơn nấu chín - 3

Nhưng nếu đem nấu chín, không chỉ lượng vitamin dồi dào này mà cả chất chống oxy hóa trong ớt chuông cũng sẽ biến mất. Như vậy sẽ không còn tác dụng phòng chống và ức chế tế bào ung thư, giảm mỡ máu, hạn chế bệnh tim mạch, tiểu đường, Alzheimer, đẩy lùi lão hóa… như khi ăn ớt chuông sống nữa.

Hà An(Tổng hợp)

Theo vtc.vn
https://vtc.vn/6-loai-rau-cu-an-song-tot-hon-nau-chin-ar770228.html
Copy Link
https://vtc.vn/6-loai-rau-cu-an-song-tot-hon-nau-chin-ar770228.html
Bài liên quan

(0) Bình luận
Nổi bật Giáo dục thủ đô
Đừng bỏ lỡ
  • 5 lý do khiến điểm chuẩn ngành Sư phạm cao ‘kịch trần”
    11 phút trước Tuyển sinh - du học
    GS.TS Nguyễn Quý Thanh – Hiệu trưởng Trường ĐH Giáo dục (ĐH Quốc gia Hà Nội) chia sẻ 5 lý do khiến điểm chuẩn ngành Sư phạm cao ‘kịch trần’.
  • Hà Nội hướng dẫn thực hiện lễ khai giảng năm học 2025-2026
    17 giờ trước Giáo dục
    Tại lễ khai giảng năm học 2025-2026, tất cả đại biểu, thầy cô giáo, học sinh tham dự đầy đủ các nội dung theo chương trình do Bộ GD&ĐT tổ chức.
  • TUYỂN SINH 2025: Không có ‘điểm ảo’, chỉ có phân hóa thật
    Mùa tuyển sinh đại học 2025 ghi nhận nhiều ngành và trường có điểm chuẩn cao, thậm chí đạt ngưỡng tuyệt đối 30 điểm. Điều này làm dấy lên những băn khoăn quen thuộc: thí sinh ngày nay giỏi hơn thật hay đây chỉ là “điểm ảo” do các phương thức xét tuyển khác nhau? Trong cuộc trả lời phỏng vấn với Báo điện tử Chính phủ, Thứ trưởng Bộ GD&ĐT Hoàng Minh Sơn khẳng định, nhìn tổng thể, điểm chuẩn năm 2025 không tăng bất thường. Điểm cao ở một số ngành phản ánh đúng sự phân hóa, đồng thời khẳng định những ngành xã hội đang cần nguồn nhân lực chất lượng cao ngày càng thu hút thí sinh.
  • Trường Đại học Việt Đức tuyển bổ sung 400 chỉ tiêu cho 10 ngành học
    10 phút trước Tuyển sinh - du học
    (GDTĐ) - Trường Đại học Việt Đức vừa thông báo tuyển sinh bổ sung năm 2025 với 400 chỉ tiêu cho 10 ngành đào tạo, nhằm tạo thêm cơ hội cho các thí sinh có nguyện vọng theo học chương trình chuẩn quốc tế ngay tại Việt Nam. Thời hạn nhận hồ sơ kéo dài đến hết ngày 7/9, áp dụng đồng thời 4 phương thức xét tuyển linh hoạt.
  • Giữ chân học trò người Chứt sau kỳ nghỉ dài
    10 phút trước Giáo dục
    Vào tận bản, gõ từng nhà tại bản Rào Tre (xã Phúc Trạch, Hà Tĩnh) để vận động học sinh đến trường hay kêu gọi hỗ trợ sách vở, áo quần - đó là cách các thầy cô đồng hành cùng học sinh dân tộc Chứt trước thềm năm học mới.
Mới nhất
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO
6 loại rau củ ăn sống tốt hơn nấu chín