Hơn nữa, áp lực kinh tế cũng là một điều phải nghĩ đến khi ấy. Giờ đây, tôi không còn áp lực nhiều nữa bởi vì các con đã lớn vì có thể tự chủ được cuộc sống. Tôi cũng không có nhu cầu gì quá lớn nên rất hài lòng với cuộc sống hiện tại và có thể lựa chọn vai diễn".
Vai diễn của Quách Thu Phương trong Hương vị tình thân khác với những nhân vật trước đó. Đây là một vai diễn “không được lòng” khán giả. Thế nhưng, nữ diễn viên lại thích. Bởi theo chị, những vai khiến khán giả yêu mến, chị đã làm nhiều rồi. Mà cuộc sống luôn có thử thách mới thú vị chứ cứ bình bình mãi cũng chán. Con đường nếu cứ bằng phẳng và trải thảm đỏ thì đơn giản quá, có thêm hòn đá, hòn sỏi hay ổ voi, ổ gà sẽ khiến mình phải cẩn thận và chú tâm cho nó.
“Tôi muốn thử sức mình qua tất cả các dạng vai khác nhau, từ đó khám phá khả năng của bản thân. Khi nhận kịch bản, tôi thấy nhân vật bà Xuân khó gây ấn tượng nhưng mình có thể làm cho nó trở nên thú vị. Đạo diễn Danh Dũng rất giỏi trong việc khai thác các khía cạnh đời sống và tôn trọng tư duy của nghệ sĩ, để tất cả cùng sáng tạo nên tôi càng thấy thích thú khi làm việc. Hơn nữa, bà Xuân khác hoàn toàn với những nhân vật tôi từng làm cũng như tính cách của mình ngoài đời nên tôi càng muốn thử” – Quách Thu Phương chia sẻ.
Khi lên sóng, nhiều khán giả ghét bà Xuân đến nỗi “chỉ mong mẹ chồng tẩn cho một trận”….Tuy vậy, nữ diễn viên cho rằng, đó là tình cảm của khán giả dành cho nhân vật chứ không phải cho Quách Thu Phương ngoài đời. Đối với chị đó cũng là một thành công.
Nữ diên viên cũng chia sẻ, tuy vai diễn này khác với tính cách của chị ngoài đời. Bà Xuân không có sự sâu sắc, rất bộp chộp và thường nghĩ đâu làm đấy. Điểm yếu của bà ấy là ngây thơ, cả tin nhưng điểm tốt lại là không có sự mưu mô, tính toán. Nhưng chị cho rằng mình giống nhân vật này ở chỗ sống chân thành, cho đi mà không cần biết được nhận lại gì nhưng không có chuyện làm gì cũng không nghĩ đến hậu quả như vậy.