Gửi bình luận
 |
| Bữa ăn bán trú của học sinh Trường Tiểu học Lùng Tám (Quản Bạ, Hà Giang). Ảnh: NTCC |
Cô Mã Thị Chuyền cho rằng, thực hiện đúng quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm bữa ăn học đường là tất nhiên, song để đáp ứng đúng yêu cầu của học trò thì bộ phận chức năng phải quan sát thường xuyên sau khi học sinh dùng bữa. Mặt khác, tham khảo sở thích, mong muốn chung của học trò… để điều chỉnh thực đơn phù hợp nhất.
Mặt khác, nâng chất bữa ăn học đường đi liền với “siết” chặt các khâu, quy trình liên quan như mua thực phẩm, chế biến sống và chín; lưu mẫu, trang phục bảo hộ của nhân viên nhà bếp…
Trường PTDTBT Tiểu học và THCS Hầu Thào (Sa Pa, Lào Cai) có gần 300 học sinh bán trú, thầy Liễu Tiến Sơn, Hiệu trưởng, trao đổi: Đi liền với kiểm soát chặt khâu nhập thực phẩm, quy trình chế biến, thì việc bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, nâng chất lượng bữa ăn bán trú cần bắt đầu từ nâng cao nhận thức, hiểu biết cho nhân viên nhà bếp. Do đó, trước khi bước vào năm học, trường cử nhân viên bếp tham gia tập huấn về vệ sinh, an toàn thực phẩm. Nâng cao nhận thức, hiểu biết và khuyến khích từng nhân viên học hỏi trong công việc; phát huy tinh thần trách nhiệm trong từng khâu đoạn, chế biến bữa ăn cho học trò.
Đặc biệt, ban giám hiệu nhà trường thực hiện kiểm tra thường xuyên hiểu biết, trình độ nhân viên bếp ăn thông qua các bài test kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm; cách chế biến thực phẩm thông thường, xử lý các tình huống trong quá trình nấu bếp… Trên cơ sở vững lý thuyết, tăng thực hành sẽ giúp từng nhân viên vững vàng trong công việc.
Phó Hiệu trưởng Trường Tiểu học Lùng Tám (Quản Bạ, Hà Giang), cô Phạm Hạnh lại cho rằng có hợp đồng đầy đủ với đơn vị cung cấp thực phẩm chưa đủ. Bên cạnh đó cần nâng cao trách nhiệm của từng cán bộ quản lý, giáo viên trực, nhân viên y tế… trong quá trình tiếp nhận thực phẩm. Mặt khác, phát huy tinh thần cùng kiểm tra, giám sát của phụ huynh thông qua việc đưa vào thành phần giám sát thực phẩm, suất ăn hàng ngày từ khâu tiếp nhận, chế biến... Quá trình này nếu nghi ngờ, phát hiện những bất thường về lượng và chất… lập tức báo ban giám hiệu để kiểm tra, có biện pháp xử lý (dừng chế biến hoặc thay thế thực phẩm).
Theo cô Hạnh, trong những năm gần đây bảo đảm an toàn thực phẩm trong trường học được các ban ngành chức năng đặc biệt quan tâm. Do đó, việc kiểm tra giám sát từ cấp huyện, sở, tỉnh… diễn ra thường xuyên đã góp phần nâng cao ý thức, phát huy trách nhiệm chung vì sức khỏe học trò của từng cán bộ quản lý, giáo viên, nhân viên bếp khi thực hiện nhiệm vụ.
Trường PTDTNT THCS Bố Trạch (Quảng Bình) ngoài tăng cường kiểm tra giám sát các khâu cung cấp, chế biến thực phẩm, trường còn trang bị các thiết bị tích trữ thực phẩm để bảo đảm chất lượng. Thầy Hiệu trưởng Trần Đình Hòa thông tin: Trường quán triệt nghiêm nhân viên bếp ăn về trang phục trong quá trình lao động (đủ găng tay, tạp dề, mũ…). Bên cạnh kiểm tra thường xuyên còn tăng cường kiểm tra đột xuất để phát hiện, nhắc nhở, xử lý sai phạm. Nhờ đó, nhiều năm qua, trường không để xảy ra tình trạng mất an toàn thực phẩm. Được phụ huynh tin tưởng, góp phần duy trì ổn định sĩ số, nâng cao chất lượng giáo dục.
