Gửi bình luận
Chiên rán sâu có thể loại bỏ độ ẩm từ thực phẩm nhưng nồi chiên không dầu lại không có khả năng này. Do vậy, bạn đừng hi vọng rằng các loại rau củ đầy nước của bạn sẽ khô hơn sau khi chiên. Thay vào đó, bạn chỉ nên sử dụng nồi chiên không dầu để làm nóng, làm giòn lại thực phẩm mà thôi.
Bạn cho quá nhiều thực phẩm vào nồi
Nồi chiên không dầu cần có không gian để vận chuyển luồng khí nóng quanh thực phẩm, và thực phẩm cũng cần có đủ không gian để tiếp xúc với luồng khí nóng ấy thì mới có thể chín được. Nếu bạn chất đầy thực phẩm vào trong nồi, thực phẩm sẽ không có nhiều không gian để tiếp xúc với luồng khí nóng. Thực phẩm chỉ được làm chín khi luồng khí nóng tiếp xúc với bề mặt thực phẩm. Vì nồi chiên không dầu nấu chín rất nhanh nên bạn chỉ nên nấu nướng với một lượng vừa đủ thực phẩm để đảm bảo thực phẩm đủ chín. Nếu bạn muốn chiên nhiều thực phẩm, hãy đầu tư một chiếc nồi chiên khác to hơn.
Bạn hoàn toàn không sử dụng dầu
Sai lầm số 1 là sử dụng quá nhiều dầu, sai lầm số 2 chính là việc không dùng dầu. Sử dụng dầu với lượng vừa phải giúp vận chuyển sức nóng. Hãy dùng bình xịt xịt một chút dầu ăn lên bề mặt thực phẩm, sẽ khiến thực phẩm của bạn giòn hơn và có màu nâu hấp dẫn.
Thực phẩm quá nhỏ
Thực phẩm quá nhỏ trong nồi chiên không dầu sẽ khiến không khí nóng có thể lọt qua các khe và đi xuống các bộ phận làm nóng. Các mảnh thực phẩm nhỏ sẽ rất dễ bị cháy khét, thậm chí bốc khói trong nồi chiên không dầu. Tốt nhất, bạn nên cắt nhỏ thực phẩm, nhưng không nhỏ dưới 0,5cm (không nhỏ hơn một miếng khoai tây chiên). Để dễ dàng hơn, bạn có thể cho thực phẩm vào nồi chiên và xóc qua lại, nếu thực phẩm lọt qua các khe của nồi thì bạn nên bỏ các mảnh thực phẩm đó ra.
Bạn để mỡ chảy xuống
Bạn có thể đầu tư một chiếc nồi chiên không dầu với mục đích nấu ra các món ăn ít béo hơn nhưng bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu để làm nóng nhanh các loại thực phẩm chế biến sẵn như burger, xúc xích và thậm chí là cả thịt xông khói. Tuy nhiên, với các món ăn này, trước khi bật nồi chiên không dầu, bạn nên đổ một chút nước vào khoang dưới của nồi, để khi mỡ từ các món ăn chảy xuống, mỡ sẽ được hoà vào nước, chứ không phải là chạm vào kim loại nóng và do đó, mỡ sẽ không bị cháy, và không bị bốc khói.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Tủ lạnh và bảo quản thực phẩm an toàn
Viện y học ứng dụng Việt Nam
Theo RD
