Gửi bình luận
Qua rà soát 223 trường học có bếp ăn tập thể, ngành y tế phát hiện nhiều nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
Thiếu hồ sơ nguồn gốc thực phẩm
Ngày 26/10, ông Lê Minh Tiến - Chi cục trưởng Chi cục An toàn thực phẩm Quảng Trị cho biết, ngành y tế đã hoàn thành việc giám sát, rà soát điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tại các cơ sở giáo dục trên địa bàn tỉnh.
Theo ông Tiến, vừa qua, hai đoàn giám sát liên ngành đã rà soát 223 cơ sở giáo dục có bếp ăn tập thể. Trong đó, 220 cơ sở đang tổ chức ăn bán trú, 3 cơ sở chưa triển khai.
Kết quả giám sát cho thấy, phần lớn các trường học đã quan tâm đầu tư cơ sở vật chất, trang thiết bị phục vụ bếp ăn. Các cơ sở cơ bản thực hiện kiểm thực 3 bước, lưu mẫu thức ăn theo quy định.
Đáng chú ý, 100% cán bộ quản lý và người trực tiếp chế biến thực phẩm tại các bếp ăn đã được khám sức khỏe định kỳ, tập huấn và xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm.
Tuy nhiên, công tác kiểm soát nguồn gốc thực phẩm còn nhiều hạn chế.
Ông Tiến thông tin, phần lớn đơn vị cung cấp nguyên liệu thực phẩm cho trường học chưa được chính quyền cấp xã rà soát, đánh giá, thẩm định theo yêu cầu tại Chỉ thị của Thủ tướng Chính phủ.
Nhiều hợp đồng cung cấp rau, củ, quả, thịt, cá, trứng mới chỉ được ký giữa nhà trường với doanh nghiệp hoặc hộ kinh doanh, chưa có đầy đủ chứng từ chứng minh nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu.
Một số hợp đồng còn thiếu giấy kiểm dịch thú y, bản tự công bố chất lượng sản phẩm hoặc xác nhận cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm.
Những thiếu sót này tiềm ẩn nguy cơ thực phẩm không bảo đảm an toàn, tồn dư hóa chất bảo vệ thực vật hoặc vi sinh vật gây bệnh xâm nhập vào bữa ăn học đường.
Bếp ăn xuống cấp, thiếu nhân lực
Bên cạnh vấn đề nguồn gốc thực phẩm, cơ sở vật chất tại một số trường học cũng bộc lộ nhiều bất cập.
Chi cục trưởng Chi cục An toàn thực phẩm Quảng Trị thông tin, một số bếp ăn sử dụng lâu năm bị bong tróc tường, trần, ẩm mốc, dột nước khi mưa. Khu vực sơ chế, chế biến và chia suất ăn chật hẹp; hệ thống thoát nước chưa bảo đảm, có nơi xảy ra tình trạng ứ đọng nước.
Tại các địa bàn miền núi, nhiều điểm trường không tổ chức được bếp ăn riêng nên phải vận chuyển thức ăn đã chế biến từ bếp chính đến các điểm lẻ.
Một số điểm trường cách trung tâm 10-20km đường núi. Việc vận chuyển thức ăn bằng phương tiện thô sơ, thiếu thiết bị bảo quản chuyên dụng có thể ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm, gia tăng nguy cơ mất an toàn vệ sinh.
Nguồn nước phục vụ chế biến cũng tiềm ẩn rủi ro. Nhiều trường sử dụng nước giếng khoan qua hệ thống lọc nhưng một số cơ sở chưa xét nghiệm chất lượng nước định kỳ do thiếu kinh phí.
Một số trường thiếu nhân viên y tế, cấp dưỡng và bảo mẫu. Giáo viên phải kiêm nhiệm công tác y tế, trong khi nhân viên cấp dưỡng chủ yếu làm việc theo hợp đồng ngắn hạn, thu nhập thấp.
Trước những tồn tại trên, Sở Y tế Quảng Trị kiến nghị UBND tỉnh bố trí kinh phí sửa chữa, nâng cấp bếp ăn và công trình nước sạch, ưu tiên các trường miền núi, vùng khó khăn.
Đồng thời, đề nghị chính quyền cấp xã khẩn trương rà soát, thẩm định các đơn vị cung cấp thực phẩm; tăng cường kiểm tra nguồn nguyên liệu và hoạt động bếp ăn trường học.
Các cơ sở giáo dục phải hoàn thiện hồ sơ truy xuất nguồn gốc thực phẩm, kiểm nghiệm chất lượng nước, khắc phục hạ tầng xuống cấp và sử dụng thiết bị bảo quản chuyên dụng khi vận chuyển suất ăn đến các điểm trường lẻ.
