Gửi bình luận
Vị Hiệu trưởng này cũng cho hay, quy trình giám sát bữa ăn bán trú gồm kiểm tra tất cả khâu từ nhập, bảo quản nguyên liệu đến chế biến, bảo quản thực phẩm sau chế biến. Kiểm tra quy trình bếp ăn một chiều gồm: Thức ăn sống, thức ăn chín, các suất ăn. Trong quy trình đó, các khâu phải đảm bảo vệ sinh sạch sẽ. Nhà trường thống nhất thực đơn với đơn vị cung cấp suất ăn từ cuối tuần này để triển khai tuần sau.
Dưới góc độ chuyên gia, PGS.TS Trần Thành Nam – Phó Hiệu trưởng Trường ĐH Giáo dục (Đại học Quốc gia Hà Nội) cho rằng, chăm sóc và giám sát học sinh trong giờ ăn trưa bên cạnh trách nhiệm của nhà trường cần sự tham gia của cha mẹ. Tuy nhiên để làm được việc này phải thống nhất về quy trình và nâng cao năng lực của phụ huynh về vấn đề dinh dưỡng, an toàn thực phẩm.
Các bậc cha mẹ cần được nâng cao kiến thức để tham gia giám sát quá trình chuẩn bị, đóng gói, chia suất ăn, lưu ý đến những em có nhu cầu đặc biệt hoặc bị dị ứng với một số món nhất định. Tùy theo độ tuổi và nhu cầu phát triển, nhà trường cần chú ý đến lượng đồ ăn, uống đi kèm để đảm bảo nhu cầu về dinh dưỡng và nước uống cho các em.
“Bên cạnh đó, phụ huynh có thể giúp nhà trường xây dựng các quy trình, nguyên tắc ứng xử trong nhà ăn để đảm bảo mọi thứ thuận lợi và an toàn, tương tác giữa học sinh thân thiện. Phụ huynh nên đưa ra đề xuất sáng tạo bằng ghi chú hoặc lời chúc, biểu tượng vui vẻ để học sinh cảm thấy thích thú bữa trưa ở trường”, vị chuyên gia gợi mở.
Hiện, một số trường thực hiện cách thức giám sát bếp ăn bán trú khá hay là phụ huynh trực tiếp đến bếp, mua suất ăn và cùng ăn với con để trải nghiệm. Giá suất ăn của người lớn bằng suất ăn của học sinh. Khi bố mẹ cùng ăn sẽ có điều kiện giám sát toàn bộ quá trình chia đồ ăn, cảm nhận được vị của từng món; nếu cần góp ý sẽ trao đổi trực tiếp với nhân viên nhà bếp để có điều chỉnh phù hợp.
Thời gian qua, tại một số địa phương trên cả nước xuất hiện sự việc về mất vệ sinh an toàn thực phẩm, suất ăn học đường thiếu dinh dưỡng khiến dư luận bức xúc. Từ đó đặt ra vấn đề làm sao để cải thiện, nâng cao chất lượng bữa ăn bán trú cho học sinh. Phụ huynh đã thực sự phát huy hết vai trò giám sát trong việc tổ chức bán trú ở trường con em mình theo học? Nhà trường đã tạo điều kiện cho cha mẹ thực hiện vai trò của mình hay chưa? Rất cần quy định cụ thể từ cơ quan quản lý.
