Gửi bình luận
Một số nghiên cứu cũng chỉ ra ăn khoai lang giúp ngừa táo bón hiệu quả. Các chất chống oxy hoá trong khoai lang còn phòng chống bệnh mãn tính không lây.
Theo Đông y, củ và lá khoai lang đều có vị ngọt tính bình, không độc. Tác dụng là bổ tỳ, ích thận, nhuận tràng, tiêu viêm, lợi gan mật, sáng mắt. Khoai lang có thể dùng để trị táo bón, trĩ, tiêu khát, nhức mỏi cơ khớp, trẻ em cam tích...
Cà rốt
Cà rốt là loại củ được sử dụng khá phổ biến trong nấu ăn, trang trí. Loại củ này cũng có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khoẻ như: Beta-Carotene, Selenium, Lutein, Vitamin A, Vitamin C và Vitamin E.
Cà rốt nhiều màu sắc
Bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ cho biết cà rốt có nhiều màu sắc khác nhau sẽ có các hoạt chất khác nhau. Ví dụ, cà rốt đỏ có chứa Lucopen, một dạng Caroten có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim và ung thư. Cà rốt vàng giàu Xantofin, bổ cho mắt. Cà rốt tía có Antoxian có tác dụng như chất chống oxy hoá mạnh. Cà rốt màu cam có nhiều Lutein tốt cho mắt.
Tuy nhiên, vị chuyên gia này cũng khuyến cáo không nên ăn quá nhiều cả rốt vì có thể gây thừa vitamin A, gây ứ đọng ở gan, gây ra những chứng bệnh vàng da, ăn không tiêu, mệt mỏi...
Củ dền
Theo bác sĩ Vũ, củ dền nên được sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày vì mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ.
Nghiên cứu của các nhà khoa học ĐH Wake Forest (Mỹ) cho rằng củ dền chứa chất chống oxy hóa tên gọi acid alpha-lipoic, làm hạ mức đường trong máu, tăng độ nhạy insulin, làm chậm lại quá trình mất trí nhớ ở người già.
Chất choline có trong củ dền giúp cải thiện giấc ngủ, tốt cho trí nhớ. Ăn củ dền hàng ngày giúp quét sạch mỡ trong máu, giảm bớt sự viêm mạn tính.
