Gửi bình luận
Điều này bao gồm một lượng nhỏ vitamin C, kali, canxi và magie. Vitamin C tăng cường chức năng miễn dịch, kali đóng vai trò trong việc điều chỉnh cân bằng chất lỏng và kiểm soát huyết áp.
Tuy nhiên, nhiều vitamin và khoáng chất khác được tìm thấy trong dưa chuột không có số lượng đủ lớn để tạo ra sự khác biệt.
6. Chứa chất chống oxy hóa liên quan đến sức khỏe mắt
Cùng với vitamin, dưa chuột muối chứa một lượng nhỏ sắc tố thực vật hoạt động như chất chống oxy hóa trong cơ thể. Lutein và zeaxanthin là các hợp chất tự nhiên chịu trách nhiệm cho màu xanh lá cây trong nhiều loại trái cây và rau quả.
Cùng với việc giúp chống lại stress oxy hóa trong cơ thể, dưa chuột còn có lutein và zeaxanthin đặc biệt cần thiết cho sức khỏe của mắt.
Những chất chống oxy hóa này có thể bảo vệ mắt bạn khỏi các gốc tự do có hại và ánh sáng xanh.
7. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Beta-carotene trong dưa chuột có liên quan đến nguy cơ mắc một số dạng bệnh tim thấp hơn. Ăn thực phẩm giàu carotenoid, chẳng hạn beta-carotene, có tương quan với nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn và trái tim khỏe mạnh.
8. Giảm tổn thương tế bào
Các chất chống oxy hóa trong dưa chuột muối làm giảm các gốc tự do gây hại đến sức khỏe.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra thường xuyên ăn thực phẩm có beta-carotene giúp cải thiện nhận thức ở những người trên 65 tuổi.
Những nghiên cứu tương tự cho thấy chế độ ăn nhiều chất chống oxy hóa có hiệu quả hơn là bổ sung chất chống oxy hóa. Điều này làm cho dưa chuột trở thành nguồn tài nguyên tốt cho những người muốn thêm chất chống oxy hóa một cách tự nhiên.
Ăn quá nhiều dưa chuột muối có thể giữ nước và hấp thụ natri không tốt cho sức khỏe. (Ảnh: Britannica)
Rủi ro tiềm ẩn
1. Hàm lượng natri cao tác động tiêu cực đến huyết áp
Nhược điểm của việc ăn dưa chuột muối là một số sản phẩm mua sẵn sẽ có hàm lượng natri cao. Ăn quá nhiều dưa chuột muối có liên quan đến huyết áp cao.
Theo Eat This Not That, giới hạn khuyến nghị hàng ngày là khoảng 2.300 miligram natri, tương đương với chỉ một muỗng cà phê muối ăn. Đối với những người có vấn đề về tim hoặc những người đang cố gắng giảm huyết áp, bạn chỉ nên ăn ở mức thấp nhất là 1.000-1.500 miligram natri. Với khẩu phần dưa chuột muối trung bình có hơn 800 miligram natri, đây có thể không phải là món ăn nhẹ tốt nhất cho những người huyết áp cao.
Ngoài huyết áp cao hơn, ăn quá nhiều dưa chuột muối cũng dẫn đến "giữ nước và lượng natri tổng thể không lành mạnh".
2. Căng thẳng gan và thận
Ăn quá nhiều natri khiến thận và gan phải làm việc nhiều hơn. Chế độ ăn nhiều natri thậm chí còn gây căng thẳng hơn cho các cơ quan.
Do đó, ăn quá nhiều dưa chuột muối có thể gây nguy hiểm cho bất kỳ ai bị bệnh gan hoặc bệnh thận.
3. Nguy cơ ung thư dạ dày cao hơn
Chế độ ăn nhiều natri làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày. Ăn nhiều muối làm hỏng dạ dày, dẫn đến ung thư, hoặc nó có thể dẫn đến nhiễm trùng và loét, cuối cùng trở thành ung thư.
4. Tăng nguy cơ loãng xương
Chế độ ăn nhiều natri có thể liên quan đến việc tăng nguy cơ loãng xương. Nếu bạn không nhận đủ canxi, lượng natri cao có thể lọc khoáng chất ra khỏi xương, dẫn đến xương yếu hơn và nguy cơ loãng xương.
