Bột ngọt có an toàn cho trẻ nhỏ?

PV | 25/02/2023, 08:53
Theo dõi Giáo dục Thủ đô trên

(GDTĐ) - Bột ngọt có thực sự an toàn là vấn đề mà rất nhiều người quan tâm, đặc biệt đối với khẩu phần ăn của trẻ nhỏ.

Trẻ em và phụ nữ mang thai, cho con bú sử dụng bột ngọt có ảnh hưởng gì đến sức khỏe không?

GS. Sáng cho biết bột ngọt là một gia vị an toàn với cả trẻ em, phụ nữ mang thai và cho con bú.

Đối với trẻ em, JECFA đã kết luận trẻ em có thể chuyển hóa bột ngọt tương tự người trưởng thành và “không có mối nguy nào đối với trẻ em khi sử dụng bột ngọt”.

Phụ nữ mang thai, cho con bú cũng hoàn toàn có thể sử dụng bột ngọt. Lý do là bởi hầu hết bột ngọt khi ăn vào cùng thực phẩm sẽ được chuyển hóa gần như hoàn toàn tại hệ tiêu hóa và không đi vào hệ tuần hoàn của người mẹ. Với phụ nữ mang thai, nhau thai tạo thành “hàng rào” bảo vệ.

bot-ngot-3.jpg
Chúng ta có thể nêm bột ngọt vào bất kì lúc nào tùy theo món ăn và thói quen nêm nếm. Nêm trước, nêm sau hoặc trong quá trình nấu đều được.

Nhau thai sử dụng glutamate từ cơ thể mẹ, và cả từ cơ thể bào thai để sinh năng lượng. Do đó, glutamate từ thực phẩm hay bột ngọt từ chế độ ăn của mẹ sẽ không đi qua được “hàng rào”” nhau thai.

Với phụ nữ cho con bú, Hội Nhi khoa Hoa Kỳ cũng chỉ ra việc sử dụng bột ngọt cho người mẹ không gây ra triệu chứng bất lợi đối với trẻ bú sữa mẹ hoặc tác động đến việc tiết sữa mẹ.

Nên nêm bột ngọt khi nào để không ảnh hưởng đến sức khỏe?

Về cách nêm nếm bột ngọt, GS. Sáng chia sẻ: Theo các nghiên cứu khoa học, nhiệt độ đun nấu hàng ngày khoảng dưới 270°C và ở nhiệt độ này, bột ngọt không bị biến đổi thành thành phần không tốt cho sức khỏe.

Do đó, chúng ta có thể nêm bột ngọt vào bất kì lúc nào tùy theo món ăn và thói quen nêm nếm. Nêm trước, nêm sau hoặc trong quá trình nấu đều được.

Bài liên quan

(0) Bình luận
Nổi bật Giáo dục thủ đô
  • Sẽ xếp lại bảng lương, chế độ phụ cấp với nhà giáo
    4 giờ trước Chính sách giáo dục
    Sáng 11/7, tại họp báo công bố Lệnh của Chủ tịch nước công bố 9 luật đã được Quốc hội khóa XV, kỳ họp thứ 9 thông qua, Thứ trưởng Bộ Giáo dục và Đào tạo Phạm Ngọc Thưởng cho biết Quốc hội đã quy định "lương nhà giáo xếp cao nhất trong hệ thống thang bậc lương hành chính sự nghiệp". Quốc hội đồng thời giao Chính phủ quy định về chính sách tiền lương giáo viên.
  • Ngôi trường hơn 50 tuổi ở Hà Nội thu 'trái ngọt' mùa thi vào lớp 10
    4 giờ trước Tuyển sinh đầu cấp
    Năm 2025, Trường THCS Thái Thịnh (Đống Đa, Hà Nội) đạt tỷ lệ 94% học sinh đỗ vào lớp 10 THPT công lập, trong đó có 38 lượt đỗ trường chuyên.
  • Kỳ vọng phát triển giáo dục toàn diện ở vùng cao Lai Châu
    4 giờ trước Giáo dục
    Với những mục tiêu đổi mới và chiến lược phát triển mang tính đột phá, ngành GD&ĐT Lai Châu kỳ vọng nâng cao chất lượng giáo dục toàn diện.
  • Lựa chọn môn học - tương lai của học sinh
    4 giờ trước Giáo dục
    Qua 3 năm triển khai Chương trình giáo dục phổ thông 2018 ở cấp trung học phổ thông, có thể thấy, việc lựa chọn các môn học tự chọn, bên cạnh những môn học bắt buộc có ý nghĩa lớn, liên quan trực tiếp đến lộ trình học tập, việc xét tuyển đại học và tương lai của mỗi học sinh. Thực tế đó được các trường trung học phổ thông của Hà Nội nắm bắt và đây cũng là nội dung chính, xuyên suốt tại các buổi tư vấn, gặp gỡ, hướng dẫn phụ huynh học sinh lựa chọn môn học, tổ hợp môn học trước thềm lớp 10 năm học mới 2025-2026.
  • Trường ĐH Trà Vinh xếp 29 trong top 400 của WURI Ranking 2025
    4 giờ trước Giáo dục
    (GDTĐ) - Ngày 11/7, Trường Đại học Trà Vinh (TVU) công bố thành tích nổi bật khi tiếp tục thăng hạng trong bảng xếp hạng World Universities with Real Impact (WURI) năm 2025, đứng ở vị trí 29 trong Top 400 trường đại học có ảnh hưởng toàn cầu.
Đừng bỏ lỡ
Mới nhất
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO
Bột ngọt có an toàn cho trẻ nhỏ?