Cách nấu súp gà ngô nấm thanh mát, tốt cho sức khỏe

- Sơ chế nguyên liệu phụ 

• Ngô ngọt tách lấy hạt, rửa sạch, bỏ vảy. Cà rốt bào bỏ vỏ, cắt hạt lựu. 
• Trứng cút luộc chín, ngâm nước lạnh rồi bóc bỏ vỏ. 
• Nấm rơm ngâm nước muối loãng, xé sợi nhỏ. 
• Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

- Chế biến món súp gà ngô nấm thanh mát, bổ dưỡng  

• Cho ngô ngọt, cà rốt vào nước luộc gà đun sôi cho chín mềm. Lưu ý, để nước được ngọt vị, bạn nên bỏ cà phần lõi bắp vào luộc cùng hạt bắp. Khi luộc xong thì bạn bỏ phần lõi là được.
• Tiếp tục cho gà xé sợi, nấm hương, trứng cút vào và nêm nếm gia vị mắm, muối, hạt nêm cho vừa miệng. 
• Cho bột năng, bột bắp trộn chung, thêm chút nước lọc, khuấy đều cho tan. Sau đó, đổ từ từ vào nồi súp gà, vừa đổ vừa khuấy đều theo chiều kim đồng hồ để không bị vón cục. 
• Khi nồi súp gà sóng sánh, chuyển màu trắng trong như ý muốn thì dừng lại, hạ lửa nhỏ đun thêm vài phút.
• Đánh lòng trắng trứng gà và vừa cho vào nồi súp, vừa khuấy theo chiều kim đồng hồ để tạo hình vân như mây trắng đẹp mắt. 
• Thêm rau mùi, hành lá khuấy đều và tắt bếp, múc ra thêm chút hạt tiêu và thưởng thức nóng.

Thành phẩm: Cho súp gà ra tô, ăn ngay khi còn nóng là ngon xuất sắc. Thịt gà mềm, ngô ngọt xen kẽ nấm rơm thanh, trứng cút bùi bùi quyện trong nước súp sóng sánh hấp dẫn. Món súp để lâu vẫn không bị tách nước.

Một số lưu ý để đảm bảo làm món súp thành công:

• Nên cho bột năng và bột bắp theo tỷ lệ 1:1 vào vừa tạo độ sánh cho nồi súp vừa giúp món súp không bị tách nước khi để nguội.
• Điều chỉnh lượng bột năng, bột bắp để tạo độ sánh đặc theo ý muốn.
• Thêm trứng bắc thảo nếu thích tạo độ bùi bùi dẻo dẻo, lạ miệng.

Hãy vào bếp và nấu ngay món ngon này cho cả gia đình mình cùng thưởng thức nhé. Đảm bảo mọi người sẽ không khỏi xuýt xoa vì độ ngon của nó đấy! 

Hà Nguyễn (tổng hợp)