Gửi bình luận
Mới đây nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc thay một phần muối ăn bằng bột ngọt trong nêm nếm món ăn giúp giảm đáng kể lượng muối mà vẫn giữ được vị ngon của món ăn. Được biết, bột ngọt do Giáo sư Kikunae Ikeda phát minh năm 1909, và bột ngọt AJI-NO-MOTO® là bột ngọt đầu tiên trên thế giới.
Bột ngọt AJI-NO-MOTO® là bột ngọt tiên phong trên thế giới
Theo TS. BS Nguyễn Trọng Hưng (Trưởng khoa Khám tư vấn dinh dưỡng người lớn - Trung tâm Khám tư vấn, phục hồi dinh dưỡng và kiểm soát béo phì - Viện Dinh dưỡng quốc gia), kết hợp sử dụng bột ngọt và muối ăn giúp giảm từ 30 – 60% lượng muối tiêu thụ. Cụ thể với món súp, mỗi 1 lít nước dùng thì cần sử dụng khoảng 8g muối để đảm bảo vị ngon tuy nhiên lại có lượng natri cao. Nếu sử dụng kết hợp với bột ngọt, chúng ta chỉ cần sử dụng một nửa lượng muối ban đầu và thêm 4,8g bột ngọt thì nước dùng vẫn duy trì được vị ngon và giảm được đến 31,5% lượng natri ăn vào. Và bột ngọt đã được chứng minh là gia vị an toàn trong nhiệt độ nấu ăn thông thường (dưới 270 độ C).
Cách giảm muối bằng bột ngọt
Hạn chế bia rượu
Rượu, bia là một phần “góp vui” trong mâm cỗ ngày Tết, nhưng theo thống kê cho hay chỉ cần uống 100 ml rượu là đủ để tăng áp lực thành mạch lên 3 mmHg. Do đó, đề ngừa tăng huyết áp nên hạn chế uống rượu, nếu có uống thì nên giới hạn ở mức độ không quá 50 ml rượu mạnh, 150 ml rượu vang và 350 ml bia.
