Hà Nội yêu cầu tổng rà soát toàn bộ phương án tổ chức bữa ăn bán trú

Chiều 9/9, Sở GD&ĐT Hà Nội ban hành văn bản số 4808 về việc tăng cường quản lý công tác bán trú tại các cơ sở giáo dục năm học 2026-2027. Theo đó, đề nghị UBND các xã/phường chỉ đạo các cơ sở giáo dục trên địa bàn và yêu cầu các cơ sở giáo dục trực thuộc Sở tập trung rà soát toàn bộ phương án tổ chức bữa ăn bán trú.

Trong đó, các trường phải rà soát điều kiện cơ sở vật chất, nhân lực, bếp ăn, nơi tổ chức ăn, quy trình chế biến, vận chuyển, giao nhận số lượng học sinh ăn bán trú và khung thời gian tổ chức ăn nghỉ phù hợp với từng cấp học.

Đối với cơ sở sử dụng, đơn vị cung cấp suất ăn, thực phẩm từ bên ngoài cần rà soát năng lực cung ứng thực tế, số lượng trường điểm giao, khoảng cách vận chuyển, nhân lực, phương tiện và khả năng cung cấp đúng thời gian, đồng thời yêu cầu đơn vị cung cấp có phương án dự phòng khi xảy ra sự cố về cơ sở chế biến thiết bị điện, phương tiện vận chuyển hoặc nhân lực.

Theo công văn của Sở GD&ĐT Hà Nội, việc tổ chức bán trú phải phù hợp với điều kiện thực tế trên cơ sở tự nguyện của học sinh, phụ huynh, không tổ chức khi chưa đảm bảo đầy đủ các điều kiện cần thiết về cơ sở vật chất, nhân lực an toàn thực phẩm, nguồn gốc thực phẩm, quản lý học sinh và phương án xử lý sự cố.

Người đứng đầu cơ sở giáo dục chịu trách nhiệm tổ chức, quản lý, kiểm tra, giám sát bữa ăn, bán trú tại cơ sở, đơn vị. Bố trí người có trách nhiệm trực tiếp kiểm tra tại thời điểm giao nhận, thực hiện đầy đủ việc kiểm tra nguồn gốc, số lượng định lượng, chất lượng, cảm quan, điều kiện vận chuyển, bảo quản, hạn sử dụng; đối chiếu thực phẩm, suất ăn thực tế với thực đơn và các nội dung đã thống nhất.

Không tiếp nhận sử dụng thực phẩm, nguyên liệu không rõ nguồn gốc, có dấu hiệu bất thường hoặc không đảm bảo điều kiện vận chuyển, bảo quản, không vì yêu cầu tiến độ bữa ăn mà bỏ qua các yêu cầu phải an toàn thực phẩm, thực đơn phải đảm bảo đủ lượng, cân đối dinh dưỡng phù hợp với nhóm tuổi cấp học, tăng tính đa dạng, phù hợp theo mùa và điều kiện thực tế của cơ sở giáo dục.

Tăng cường trách nhiệm của đơn vị cung cấp và xử lý các trường hợp không đảm bảo cam kết cơ sở giáo dục; thường xuyên đánh giá việc thực hiện của đơn vị cung cấp trên cơ sở hợp đồng, hồ sơ đã cam kết và kết quả cung cấp thực tế, nhất là về chất lượng, định lượng thực đơn, thời gian giao nhận an toàn thực phẩm và điều kiện phục vụ.

Đối với tồn tại có thể khắc phục yêu cầu đơn vị cung cấp khắc phục ngay, không để lặp lại. Trường hợp không thực hiện đúng cam kết vi phạm hợp đồng hoặc không đảm bảo năng lực cung cấp ổn định, an toàn cơ sở giáo dục và cơ quan có thẩm quyền căn cứ hợp đồng tính chất, mức độ và quy định hiện hành để xem xét tạm dừng, thay thế hoặc chấm dứt hợp đồng theo đúng thẩm quyền để không làm ảnh hưởng đến học sinh.

Sở GD&ĐT Hà Nội cũng yêu cầu các trường thực hiện công khai thực đơn, mức tiền ăn, định lượng, đơn vị cung cấp và các thông tin liên quan đến tổ chức bữa ăn bán trú; tạo điều kiện để đại diện cha mẹ học sinh tham gia giám sát phù hợp với quy định và điều kiện thực tế của nhà trường;

Các trường thiết lập kênh tiếp nhận phản hồi kịp thời các ý kiến của cha mẹ sinh; khi có vấn đề phát sinh phải phối hợp xử lý ngay tại cơ sở hạn chế để thông tin không đầy đủ gây tâm lý lo lắng cho phụ huynh. Khi phát hiện thực phẩm, suất ăn có dấu hiệu không đảm bảo an toàn phải dừng sử dụng; bảo quản mẫu hồ sơ thông tin liên quan, báo cáo ngay cơ quan có thẩm quyền và phối hợp truy xuất nguồn gốc, xử lý theo quy định.