Gửi bình luận
Để bảo vệ sức khỏe răng miệng, chúng ta thường nghĩ rằng không nên tiêu thụ những thực phẩm có vị ngọt hoặc nhiều đường. Tuy nhiên, loại trái cây sấy khô này lại là một ngoại lệ.
Nho khô là loại trái cây sấy khô đã không còn mấy xa lạ với mọi người. Quá trình sấy khô tập trung cả chất dinh dưỡng và đường trong nho, làm cho nho khô giàu dinh dưỡng và giàu calo hơn.
Nó có nguồn gốc từ Trung Đông trước khi đến Châu Âu, nơi chúng đặc biệt phổ biến đối với người Hy Lạp và La Mã. Trong lịch sử, nho khô được sử dụng làm tiền tệ, giải thưởng trong các sự kiện thể thao và để điều trị các bệnh như ngộ độc thực phẩm.
Ngày nay, nho khô có mặt ở hầu hết các siêu thị. Chúng có thể được làm từ nhiều loại nho khác nhau. Các loại nho khác nhau tạo ra hương vị và kết cấu khác nhau trong nho khô.
Nho khô cũng có thể được sấy khô theo nhiều cách khác nhau. Nho khô tự nhiên được phơi nắng và có màu sẫm. Chúng mất khoảng 3 tuần để khô hoàn toàn. Chúng cũng có thể được sấy khô trong máy khử nước tại nhà hoặc nhà máy.
Vì chúng chứa nhiều đường tự nhiên cũng như calo nên các chuyên gia cho rằng chúng nên ăn ở mức độ vừa phải. Khi ăn với lựa vừa phải, bạn sẽ nhận được những lợi ích dưới đây từ nó.
1. Giúp sức khỏe răng miệng tốt hơn
Điều này nghe có vẻ vô lý bởi theo quan niệm của nhiều người, thực phẩm ngọt hoặc nhiều đường đều không tốt cho sức khỏe răng miệng.
Tuy nhiên, các nghiên cứu dinh dưỡng đã chỉ ra rằng một số chất trong nho khô, chẳng hạn như axit oleanolic và linoleic, có thể có khả năng kháng khuẩn giúp hạn chế vi khuẩn hình thành mảng bám trong miệng của bạn.
Những chất chống oxy hóa này cũng giúp duy trì mức độ pH miệng khỏe mạnh. Điều này có thể giữ cho nước bọt của bạn không trở nên quá axit, giúp ngăn ngừa sâu răng.
Mặc dù nổi tiếng là có độ dính nhưng các nghiên cứu cho thấy nho khô không có xu hướng dính vào răng của bạn, ngừa nguy cơ sâu răng.
2. Tốt cho sức khỏe tim mạch
Nghiên cứu cho thấy nho khô có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giảm huyết áp và lượng đường trong máu. Chất xơ trong nho khô làm giảm cholesterol LDL (có hại), giúp giảm căng thẳng cho tim của bạn.
Nho khô cũng là nguồn cung cấp kali tốt. Các nghiên cứu cho thấy nồng độ kali thấp góp phần gây ra huyết áp cao, bệnh tim và đột quỵ. Lượng kali mà cơ thể bạn cần sẽ tăng lên nếu lượng natri nạp vào cao, điều này thường xảy ra trong chế độ ăn kiêng của nhiều người. Là một loại thực phẩm có hàm lượng natri thấp, nho khô là một cách tuyệt vời để đảm bảo bạn nhận đủ kali.
3. Giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính
Nho khô có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn nhiều loại trái cây sấy khô khác. Đó là do quá trình sấy khô tập trung các chất chống oxy hóa này.
Chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào do các yếu tố như lão hóa và lối sống. Một số chất chống oxy hóa mạnh hơn trong nho khô được gọi là dinh dưỡng thực vật. Những hợp chất có nguồn gốc thực vật này đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường, loãng xương và ung thư.
Nghiên cứu cho thấy chất dinh dưỡng thực vật cũng có thể làm giảm viêm, giảm đau và bảo vệ não của bạn.
4. Tốt cho sức khỏe đường tiêu hóa
Nho khô là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan tốt, hỗ trợ tiêu hóa và giảm các vấn đề về dạ dày.
Nó cũng chứa axit tartaric. Nghiên cứu cho thấy hợp chất này có thể làm giảm chứng viêm, giúp ruột của bạn hoạt động tốt hơn và giúp cân bằng vi khuẩn trong ruột. Một nghiên cứu cho thấy nó cũng có thể có tác dụng làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.
Nho khô được coi là an toàn cho hầu hết mọi người. Ngay cả những người mắc bệnh tiểu đường cũng có thể ăn nhẹ nhờ chỉ số đường huyết thấp vừa phải.
Quá nhiều nho khô có thể gây rắc rối cho bất cứ ai, bao gồm các vấn đề như:
- Tăng cân không mong muốn: Một số nghiên cứu cho thấy nho khô có thể giúp mọi người giảm hoặc kiểm soát cân nặng vì ăn một ít có thể giúp bạn cảm thấy no. Nhưng chúng có lượng calo tương đối cao trên mỗi khẩu phần. Vì vậy, hãy chú ý khẩu phần ăn nếu muốn tránh tăng cân.
- Khó chịu ở dạ dày: Chất xơ rất tốt cho bạn. Nhưng quá nhiều chất xơ, từ bất kỳ nguồn nào, đều có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, chướng bụng và chuột rút. Ngoài ra, nho khô là một trong những thực phẩm có thể gây đầy hơi ở một số người mắc hội chứng ruột kích thích.
Nguồn và ảnh: WebMD
