Gửi bình luận
Muốn không bị ngộ độc cần chú ý lột sạch vỏ, ngâm vào nước vo gạo ít nhất 1 giờ và mở vung khi đun để chất độc bay hơi bớt. Bạn cũng nên ăn sắn luộc với các loại đường, mật để trung hòa acid cyanhydric. Không nên ăn sắn luộc vào buổi tối vì nếu bị ngộ độc, sẽ khó xử lý kịp.
Những người không nên ăn củ sắn
Củ sắn có vị thơm bùi, hấp dẫn, nhưng không phải ai cũng nên ăn. Đầu tiên phải kể đến bà bầu, dù thèm đến mấy cũng nên hạn chế ăn củ sắn. Thành phần HCN trong sắn giống như trong măng tươi, có thể gây ra tình trạng rối loạn tiêu hoá hay thậm chí là bị ngộ độc. Do đó bà bầu nên hạn chế ăn sắn luộc, sắn hấp như bữa phụ trong ngày.
Ngoài ra, trẻ nhỏ cũng không nên ăn củ sắn, đặc biệt là trẻ dưới 3 tuổi. Hệ tiêu hóa của trẻ còn non nớt, chưa thực hiện tốt việc tiêu hóa và loại thải độc tố. Nếu cho trẻ ăn nhiều, các chất độc tố có thể sẽ tích tụ lại trong cơ thể trẻ lâu ngày và gây ra bệnh. Đặc biệt càng không nên cho trẻ ăn sắn vào lúc đói vì rất nguy hiểm. Ngộ độc sắn cấp là một trong những nguyên nhân gây ra tử vong ở trẻ nhỏ.
Bên cạnh đó, những người có sức khỏe không tốt cũng hãy hạn chế ăn củ sắn. Để đảm bảo an toàn bạn cũng không sử dụng củ sắn cao sản, sắn đắng để ăn. Khi ăn thấy sắn đắng nên bỏ đi vì sắn càng đắng thì càng nhiều axitcyanhydric.
Như vậy, trên đây là những lưu ý quan trọng bạn cần ghi nhớ nếu muốn ăn củ sắn.
