Chương trình IUC - QNU có mục đích kép là cải thiện bền vững sinh kế cùng điều kiện sống của cư dân vùng duyên hải Nam Trung Bộ - Tây Nguyên ở Việt Nam và nâng cao năng lực đào tạo, nghiên cứu của QNU trong lĩnh vực nông nghiệp, thực phẩm, môi trường và năng lượng tái tạo.
Chương trình IUC - QNU có 7 dự án. Gồm:
Dự án 1: Xây dựng hệ thống cảnh báo lũ sớm nhằm nâng cao khả năng thích ứng của chính quyền địa phương và cộng đồng trong bối cảnh biến đổi khí hậu.
Dự án 2: Ứng dụng vật liệu nano và giải pháp kỹ thuật mới nhằm nâng cao hiệu suất của hệ thống sây khô dùng năng lượng mặt trời và hệ thống sản xuất khí sinh học.
Dự án 3: Nâng cao chất lượng và an toàn của bơ và sầu riêng bằng các giải pháp canh tác hiệu quả, bền vững.
Dự án 4: Nghiên cứu bảo quản sau thu hoạch bằng cách sử dụng các hợp chất thiên nhiên có hoạt tính sinh học để nâng cao giá trị trái cây địa phương.
Dự án 5: Thiết lập các mô hình đánh giá và quản lý rủi ro cho chuỗi cung ứng trái thanh long ở Bình Thuận và trái táo ở Ninh Thuận.
Dự án 6: Nâng cao năng lực Trường Đại học Quy Nhơn trong cung cấp dịch vụ điện tử cho sinh viên, e-learning và thư viện.
Dự án 7: Xây dựng hệ thống quản lý chất thải bền vững tại Trường Đại học Quy Nhơn.