Đặng Thu Huyền sinh năm 2002 tại Hà Nội. Cô có số đo 3 vòng là 83-64-95 cm và cao 1m76. Đặng Thu Huyền sở hữu nét đẹp dịu dàng, khuôn mặt sắc sảo nên NHM ưu ái gọi cô là "hotgirl của làng bóng chuyền Việt Nam". Tuy nhiên, Đặng Thu Huyền đã bất ngờ chia tay bóng chuyền ở tuổi 19 và để lại nhiều tiếc nuối cho làng bóng chuyền Việt Nam cũng như NHM.
Khi còn thi đấu, Đặng Thu Huyền chính là cây chuyền hai trẻ xuất sắc của CLB BTL Thông tin FLC và là chuyền hai triển vọng hàng đầu của bóng chuyền nữ Việt Nam. Ở tuổi 15, Đặng Thu Huyền đã bộc lộ được tài năng và được tham gia giải đấu lớn như VTV Cup, sau đó Đặng Thu Huyền được gọi lên thi đấu tại đội tuyển U18 quốc gia.
Năm 2001, cô khoác áo CLB bóng chuyền nữ Đăk Lăk cùng với những đồng đội khác như Bích Phương và những cựu VĐV bóng chuyền quân đội là Hồng Ngân và Minh Huệ đã giúp đội bóng chuyền nữ phố núi trụ lại với giải VĐQG.
Trở về CLB chuẩn bị cho mùa giải mới khi Thu Huyền được quy hoạch thay cho đàn chị Linh Chi sau này thì bất ngờ cô tuyên bố giải nghệ trong sự ngỡ ngàng của thầy cô và đồng đội.