Gửi bình luận
Củ cải: Người thân thể suy nhược và người đau dạ dày không nên ăn do trong củ cải có chứa nhiều vitamin B và khoáng chất, lượng vitamin C cũng rất cao kích thích acid trong dạ dày.
Những thực phẩm không nên kết hợp với nhau
Các chuyên gia sức khỏe đã đưa ra cảnh báo về một số loại thức ăn không nên kết hợp với nhau. Nguyên nhân là do các thành phần dinh dưỡng trong các loại thức ăn này sẽ xảy ra phản ứng hóa học dẫn tới ngộ độc hoặc rối loạn tiêu hóa
Rau chân vịt và đậu nành: Sự kết hợp này được cảnh báo là gây nguy hại cho dạ dày của bạn. Vì có lượng lớn axit oxalic trong rau chân vịt, khi vô tình tác dụng với đậu nành giàu chất canxi sẽ hình thành chất canxi oxalat-một chất kết tủa không tan trong dạ dày.
Đậu nành và hành lá: Đậu nành chứa canxi. Hành lá chứa nhiều axit oxalic. Khi kết hợp chúng, canxi trong đậu nành bị phân hủy bởi chất axalic. Vì thế, cơ thể hấp thụ canxi suy giảm một cách đáng kể.
Sữa đậu nành và trứng: Trứng là thực phẩm có nhiều protein dồi dào. Tuy nhiên, sữa đậu nành có khả năng ức chế enzyme protease vận hành. Enzyme này có đóng vai trò thúc đẩy quá trình trao đổi chất.
Do đó, khi kết hợp hai thực phẩm này, sẽ làm giảm khả năng hấp thụ protein có trong trứng.
Sữa chua và thịt giăm bông: Trong thịt giăm bông có chất nitrat nhằm tránh vi khuẩn botulinum. Tuy nhiên, nitrat cũng giúp làm chậm quá trình thịt thối rữa và hư hỏng, giúp kéo dài thời gian bảo quản thịt.
Khi sữa chua kết hợp với thịt sẽ tạo ra nitrosamine và carcinogen, hả hai đều là chất gây ung thư.
Dưa hấu và thịt: Đối với cơ thể, thịt thường được phân loại vào nhóm thực phẩm “nóng”, dưa hấu lại thuộc nhóm làm “mát”. Chính vì thế, hiệu quả dinh dưỡng của thịt sẽ bị giảm khi kết hợp với dưa hấu.
Thịt và giấm: Giấm là nhóm thực phẩm làm “ấm” giống như thịt. Khi kết hợp chúng với nhau, cơ thể con người sẽ phải tốn nhiều năng lượng để chuyển hóa 2 thực phẩm này.
Thịt bò và hạt dẻ: Hạt dẻ là loại hạt bổ sung vitamin C. Nhưng vitamin C lại không tương thích với các vi sinh vật trú ngụ trong thịt bò. Kết hợp hai loại thực phẩm với nhau, dưỡng chất trong hạt dẻ sẽ không được phát huy tác dụng, lại có thể ảnh hưởng tới tiêu hóa.
Thịt cua và trà: Vừa uống trà, vừa ăn thịt cua sẽ khiến bạn bị đau bụng. Chất axit tannic trong trà sẽ làm loãng dịch vị, khiến dạ dày của bạn không thể tiêu hóa được thịt cua.
Sữa và chocolate: Mặc dù là sự kết hợp này sẽ tạo ra một món ăn ngon nhưng các chuyên gia vẫn khuyên bạn không nên trộn sữa và socola. Sữa giàu canxi và protein. Socola chứa nhiều axit oxalic. Kết hợp chúng với nhau sẽ tạo ra cahats canxi oxalat kết tủa trong dạ dày. Bạn cũng có thể bị tiêu chảy nếu kết hợp 2 loại này.
Kết hợp thực phẩm không chỉ tạo lên món ăn ngon mà còn phải giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt nhất. Do đó, bạn cần chú ý trong việc lựa chọn và sử dụng thực phẩm sao cho vừa an toàn, vừa khoa học, phòng ngừa các loại bệnh tật tấn công cơ thể, bảo vệ sức khỏe lâu dài.
