Gửi bình luận
3. Hàm lượng benzopyrene trong phần cháy sém cao hơn
Một số nghiên cứu trên xúc xích cho thấy, phần cháy sém có hàm lượng benzopyrene cao tới 10,7 microgam/kg.
Hiện nay, hầu hết các món nướng đều sử dụng than. Tuy nhiên, mặc dù nướng than giúp thức ăn ngon hơn nhưng nó làm tăng nguy cơ ung thư, nguyên nhân là do thực phẩm nướng bằng than khó kiểm soát nhiệt, càng nướng lâu thì hàm lượng benzopyrene càng cao.
Ngoài ra, trong quá trình nướng than sẽ sinh ra nhiều khói dầu, khói dầu này cũng chứa nồng độ benzopyrene cao.
Mối quan hệ lớn nhất với ung thư ruột là thói quen ăn uống, đồ nướng mới là nguyên nhân nguy hiểm gây ung thư ruột, hơn cả thuốc lá và rượu bia. Vì vậy, mọi người cần hạn chế ăn loại thực phẩm này.
