Gửi bình luận
Tại ICC, sinh viên Kỹ thuật chế biến món ăn được rèn nghề cùng chuyên gia, đầu bếp chuyên nghiệp, sẵn sàng biến đam mê thành nghề có thu nhập tốt.
Với nhiều người trẻ, tình yêu ẩm thực bắt đầu từ niềm vui khi tự tay hoàn thành một món ăn, thích khám phá hương vị mới hay mong muốn sáng tạo những món ăn mang dấu ấn riêng. Nhưng đam mê ấy hoàn toàn có thể trở thành một nghề nghiệp với nhiều cơ hội phát triển.
Theo Báo cáo thị trường Kinh doanh Ẩm thực Việt Nam 2024 do iPOS.vn và Nestlé Professional công bố, đến cuối năm 2024, Việt Nam có khoảng 323.010 cửa hàng F&B, tổng doanh thu toàn ngành đạt khoảng 688.800 tỷ đồng, tăng 16,6% so với năm 2023.
Sự phát triển của hệ thống nhà hàng, khách sạn, resort và các mô hình F&B kéo theo nhu cầu về nguồn nhân lực có chuyên môn, tay nghề. Đây cũng là lý do Kỹ thuật chế biến món ăn trở thành lựa chọn đáng chú ý với những bạn trẻ vừa yêu thích ẩm thực, vừa mong muốn theo đuổi một nghề nghiệp có khả năng mang lại thu nhập tốt.
Một trong những sức hút của nghề bếp là năng lực thực tế có ảnh hưởng trực tiếp đến lộ trình nghề nghiệp và thu nhập. Người trẻ có thể bắt đầu từ các vị trí chuyên môn trong hệ thống bếp, sau đó phát triển lên tổ trưởng, bếp trưởng bộ phận, bếp phó, bếp trưởng hoặc các vị trí quản lý hoạt động ẩm thực khi tích lũy đủ kinh nghiệm.
Theo Vietnam Salary Guide 2025 của ManpowerGroup Vietnam, trong lĩnh vực Hospitality, Travel & Tourism, mức lương tham khảo của vị trí Executive Chef/Head Chef tại Việt Nam khoảng 2.000–3.000 USD/tháng với nhóm dưới 5 năm kinh nghiệm và 3.000–4.000 USD/tháng với nhóm trên 5 năm kinh nghiệm.
Dù đây là mức tham khảo dành cho các vị trí bếp trưởng cấp cao, con số này cho thấy dư địa phát triển thu nhập của người có năng lực trong lĩnh vực ẩm thực chuyên nghiệp.
Với nghề bếp, đam mê đưa người trẻ đến với nghề, nhưng tay nghề mới là yếu tố giúp họ tiến xa.
Để biến đam mê thành tay nghề, biết nấu ăn ngon mới chỉ là điểm khởi đầu.
Một đầu bếp chuyên nghiệp cần hiểu nguyên liệu, thành thạo kỹ thuật chế biến, kiểm soát định lượng, thời gian, chất lượng món ăn và đáp ứng những tiêu chuẩn của môi trường bếp chuyên nghiệp.
Vì vậy, chương trình Kỹ thuật chế biến món ăn tại Cao đẳng Công thương Quốc tế (ICC) được xây dựng theo định hướng chú trọng thực hành. Sinh viên được trực tiếp học tập, rèn nghề cùng các chuyên gia, đầu bếp chuyên nghiệp có kinh nghiệm thực tế trong ngành.
Không chỉ học công thức, người học được hướng dẫn từ lựa chọn, xử lý nguyên liệu, kỹ thuật chế biến đến xây dựng thực đơn, trình bày món ăn và tổ chức công việc trong khu vực bếp.
Lợi thế khi học trực tiếp từ người làm nghề còn nằm ở những kinh nghiệm khó tìm thấy trọn vẹn trong giáo trình: cách kiểm soát chất lượng, xử lý tình huống, tổ chức công việc trong giờ cao điểm hay những lỗi người mới vào nghề thường gặp.
Qua đó, sinh viên không chỉ biết “làm một món ăn”, mà từng bước hiểu cách làm nghề trong môi trường chuyên nghiệp.
Với em Vàng Mí Sính, sinh viên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn tại ICC, lựa chọn theo học ngành bếp bắt đầu từ mong muốn biến sở thích thành một công việc có thể gắn bó lâu dài.
“Em chọn ngành Kỹ thuật Chế biến món ăn vì em muốn biến sở thích nấu ăn thành một công việc mà mình có thể theo đuổi lâu dài.”
Ấn tượng của Sính về môi trường học tập tại ICC cũng đến từ những trải nghiệm rất thực tế. Theo Sính, trường có không gian học tập thoải mái, thầy cô thân thiện và các bạn hòa đồng. Đặc biệt, lần đầu được tham quan phòng thực hành Kỹ thuật chế biến món ăn đã khiến Sính càng hào hứng với lựa chọn của mình.
Bên cạnh thực hành tại trường, Cao đẳng ICC tạo điều kiện để sinh viên trải nghiệm, thực tập tại các doanh nghiệp trong lĩnh vực nhà hàng – khách sạn, trong đó có những môi trường dịch vụ tiêu chuẩn cao thuộc các thương hiệu như InterContinental, Novotel, Wyndham...
Tại doanh nghiệp, những kỹ năng đã học được đặt vào nhịp độ công việc thực tế với yêu cầu cụ thể về chất lượng, thời gian, tốc độ và khả năng phối hợp.
Sau khi tốt nghiệp, sinh viên Kỹ thuật chế biến món ăn có thể làm việc tại nhà hàng, khách sạn, resort, khu nghỉ dưỡng, trung tâm hội nghị – tiệc cưới và các doanh nghiệp F&B. Khi tay nghề và kinh nghiệm tăng lên, người làm nghề có thể phát triển lên các vị trí cao hơn hoặc xây dựng mô hình kinh doanh ẩm thực riêng.
Theo định hướng đào tạo gắn với thực tiễn, Cao đẳng Công thương Quốc tế hướng tới giúp sinh viên không chỉ học để có bằng, mà quan trọng hơn là có tay nghề và khả năng thích nghi với môi trường doanh nghiệp.
Hiện Cao đẳng Công thương Quốc tế (ICC) có cơ sở đào tạo và Văn phòng tuyển sinh tại Hà Nội, Bắc Ninh, TP.HCM, Tây Nguyên, Phú Yên và Cần Thơ.
Với những người trẻ yêu ẩm thực, Kỹ thuật chế biến món ăn là cơ hội biến đam mê thành nghề nghiệp, đồng thời từng bước tạo dựng thu nhập bằng chính tay nghề của mình.
