Gửi bình luận
EO nhanh chóng biến mất trong thực phẩm thông qua quá trình bay hơi hoặc phản ứng, vì vậy việc người tiêu dùng tiếp xúc với các dư lượng liên quan đến EO thông qua tiêu thụ thực phẩm sẽ chủ yếu liên quan đến các sản phẩm phản ứng EO, trong đó nổi bật nhất là 2-CE. 2-CE cũng có liên quan về mặt pháp lý vì nó được bao gồm trong định nghĩa giới hạn dư lượng tối đa cho phép (MLR) hiện tại.
Để đánh được 2CE trong thực phẩm, cần xem xét đến hàm lượng sau khi tiếp xúc qua đường ăn uống. 2CE không gây ung thư, không gây độc cho gen cũng như không có hại đến đường sinh sản.Việc quy định hàm lượng 2-CE trong thực phẩm sẽ tùy thuộc vào mỗi quốc gia khác nhau. Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Ethylene chlorohydrin (2-CE) đối với sức khỏe và các quy định về hàm lượng trong thực phẩm hiện nay
Tài liệu tham khảo
https://www.eurofins.in/food-and-feed-testing/services/ethylene-oxide-residue/
https://www.relana-online.de/wp-content/uploads/2021/06/relana-communication-note-21-02-Ethylenoxide_20210511.pdf
Viện y học ứng dụng Việt Nam
Theo Tổng hợp
