Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn Salmonella

24/12/2022, 11:15
Theo dõi Giáo dục Thủ đô trên

Một số vi khuẩn trong nhóm Salmonella có thể gây ngộ độc thực phẩm. Những vi khuẩn này sống trong ruột của người và động vật. Ngộ độc thực phẩm ở người là kết quả khi ăn phải thức ăn hoặc nước bị nhiễm phân có chứa vi khuẩn

  • đau bụng
  • ớn lạnh
  • tiêu chảy
  • sốt
  • đau cơ
  • buồn nôn
  • nôn mửa
  • dấu hiệu mất nước (chẳng hạn như giảm tiểu hoặc nước tiểu sẫm màu, khô miệng và năng lượng thấp)
  • phân có máu

Mất nước do tiêu chảy là một vấn đề nghiêm trọng, đặc biệt là ở trẻ em và trẻ sơ sinh. Những đứa trẻ rất nhỏ có thể bị mất nước nghiêm trọng chỉ trong một ngày. Điều này có thể dẫn đến tử vong.

Điều trị ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn salmonella

Phương pháp điều trị chính cho ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn salmonella là thay thế chất lỏng và chất điện giải mà bạn bị mất khi bị tiêu chảy. Người lớn nên uống nhiều nước. Ngoài ra, nên điều chỉnh chế độ ăn uống trong giai đoạn này để chỉ bao gồm các loại thực phẩm dễ tiêu hóa. Chuối, gạo, nước sốt táo và bánh mì nướng là những lựa chọn tốt. Bạn nên tránh các sản phẩm từ sữa và nghỉ ngơi nhiều. Điều này cho phép cơ thể bạn chống lại nhiễm trùng. Nếu cảm giác buồn nôn khiến bạn không thể uống nước, bạn có thể cần đến gặp bác sĩ và truyền dịch qua đường tĩnh mạch . Trẻ nhỏ cũng có thể cần truyền dịch qua đường tĩnh mạch. Thông thường, thuốc kháng sinh và thuốc để ngăn tiêu chảy không được khuyến khích. Những phương pháp điều trị này có thể kéo dài “trạng thái mang mầm bệnh” và nhiễm trùng. “Trạng thái mang mầm bệnh” là khoảng thời gian trong và sau khi nhiễm trùng khi bạn có thể truyền bệnh cho người khác. Bạn nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ về các loại thuốc để kiểm soát triệu chứng. Trong trường hợp nghiêm trọng hoặc đe dọa tính mạng, bác sĩ có thể kê đơn thuốc kháng sinh.

Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn salmonella

Để giúp ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn salmonella:

  • Xử lý thực phẩm đúng cách. Nấu thức ăn đến nhiệt độ bên trong được khuyến nghị và cất thức ăn thừa vào tủ lạnh ngay lập tức.
  • Làm sạch quầy, bàn bếp trước và sau khi chuẩn bị thực phẩm có nguy cơ cao.
  • Rửa tay thật sạch (đặc biệt là khi tiếp xúc với trứng hoặc gia cầm).
  • Sử dụng đồ dùng riêng cho đồ sống và đồ chín.
  • Giữ thực phẩm trong tủ lạnh trước khi nấu.
  • Nếu bạn nuôi một loài bò sát hoặc chim, hãy đeo găng tay hoặc rửa tay kỹ sau khi tiếp xúc với chúng.
  • Những người bị nhiễm khuẩn salmonella và làm việc trong ngành dịch vụ thực phẩm không nên trở lại làm việc cho đến khi họ không bị tiêu chảy trong ít nhất 48 giờ.

Tiên lượng

Đối với những người khỏe mạnh, các triệu chứng sẽ biến mất trong vòng hai đến bảy ngày. Tuy nhiên, vi khuẩn có thể ở trong cơ thể lâu hơn. Điều này có nghĩa là ngay cả khi bạn không gặp phải các triệu chứng, bạn vẫn có thể lây nhiễm vi khuẩn Salmonella cho người khác.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Nhiễm salmonella từ thực phẩm và cách phòng chống

Ts. Bs. Trương Hồng Sơn - Viện Y học ứng dụng Việt Nam -

Theo vienyhocungdung.vn
https://vienyhocungdung.vn/ngo-doc-thuc-pham-do-vi-khuan-salmonella-20220802100422894.htm
Copy Link
https://vienyhocungdung.vn/ngo-doc-thuc-pham-do-vi-khuan-salmonella-20220802100422894.htm
Bài liên quan

(0) Bình luận
Nổi bật Giáo dục thủ đô
Đừng bỏ lỡ
Mới nhất
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO
Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn Salmonella