Gửi bình luận
Không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày, cà tím còn mang đến nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe nếu được sử dụng đúng cách.
Theo ThS.BS Nguyễn Thu Trang, khoa Y học cổ truyền, Bệnh viện Trung ương quân đội 108, cà tím là loại rau thuộc họ cà, thường có màu tím sẫm đặc trưng. Với thành phần dinh dưỡng đa dạng, cà tím được đánh giá cao nhờ khả năng hỗ trợ phòng ngừa bệnh tim, kiểm soát đường huyết và có lợi cho não bộ. Dưới đây là những lợi ích nổi bật của quả cà tím:
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Cà tím ít năng lượng, gần như không chứa tinh bột, lại giàu chất xơ. Việc bổ sung cà tím vào thực đơn giúp tăng cảm giác no mà không nạp thêm nhiều calo, phù hợp với người đang giảm cân hoặc kiểm soát cân nặng.
Bổ sung vi chất thiết yếu
Cà tím cung cấp các khoáng chất quan trọng như mangan, kali và folat những yếu tố cần thiết cho quá trình trao đổi chất, hỗ trợ hệ thần kinh và giảm nguy cơ thiếu máu. Riêng mangan trong cà tím còn giúp duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh.
Tốt cho tim mạch
Màu tím đặc trưng của cà tím đến từ anthocyanin - một chất chống oxy hóa mạnh, có khả năng giảm quá trình oxy hóa cholesterol xấu, nguyên nhân dẫn đến xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ.
Ổn định đường huyết
Với chỉ số đường huyết thấp và hàm lượng chất xơ cao, cà tím là thực phẩm phù hợp với người mắc tiểu đường hoặc đang có nguy cơ. Chất xơ giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường, tránh tình trạng đường huyết tăng đột ngột sau ăn.
Hỗ trợ chức năng não bộ
Cà tím chứa nasunin chất chống oxy hóa có thể bảo vệ tế bào thần kinh, giảm nguy cơ suy giảm trí nhớ sớm. Một số nghiên cứu cho thấy nasunin còn góp phần cải thiện tuần hoàn máu não và truyền dẫn thần kinh hiệu quả hơn.
Tăng cường khả năng chống oxy hóa
Ngoài anthocyanin, cà tím còn giàu polyphenol và flavonoid, những hợp chất giúp cơ thể chống lại gốc tự do, hạn chế tổn thương tế bào và giảm phản ứng viêm.
Chống ung thư
Một số hợp chất thực vật có trong cà tím như solasodine rhamnosyl glycosides đang được nghiên cứu vì khả năng tiêu diệt tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư đại tràng.
Bác sĩ Nguyễn Thu Trang lưu ý, thường xuyên đưa cà tím vào bữa ăn với lượng vừa phải và cách chế biến lành mạnh có thể giúp nâng cao sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, cà tím thuộc nhóm thực phẩm chứa ancaloit, chất có thể gây viêm. Người đang bị bệnh viêm khớp nên hạn chế sử dụng.
Bên cạnh đó, cà tím cũng chứa oxalat hợp chất có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận nếu tiêu thụ quá mức, đặc biệt ở những người có tiền sử bệnh lý thận cần tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi bổ sung cà tím vào chế độ ăn.
