7 món ăn giúp giảm mỡ gan hiệu quả nhất

Trong cơ thể khỏe mạnh, gan loại bỏ độc tố và tạo ra mật, chất lỏng màu vàng xanh giúp phân hủy chất béo thành acid béo để chúng có thể được tiêu hóa. Bệnh gan nhiễm mỡ làm tổn thương gan và khiến gan không thể hoạt động tốt như bình thường nhưng thay đổi lối sống có thể giúp gan không bị nặng hơn.

Phương pháp điều trị đầu tiên dành cho những người thừa cân hoặc béo phì mắc bệnh gan nhiễm mỡ là giảm cân dần dần, thông qua sự kết hợp giữa giảm lượng calo, tập thể dục và ăn uống lành mạnh.

Một chế độ ăn giàu chất dinh dưỡng giàu chất xơ, protein, giảm đáng kể lượng đường, muối, carbohydrate tinh chế và chất béo bão hòa, đồ uống không cồn thường được khuyến khích cho những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ.

Dưới đây là những món ăn giúp giảm mỡ gan hiệu quả nhất:

Rau xanh ngăn ngừa tích tụ mỡ

Các hợp chất trong rau bina (rau cải xoăn) và các loại rau lá xanh khác có thể giúp chống lại bệnh gan nhiễm mỡ. Một nghiên cứu năm 2021 cho thấy ăn rau bina đặc biệt làm giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, có thể do nitrat và các polyphenol khác biệt có trong lá xanh.

Điều thú vị là nghiên cứu tập trung vào rau bina sống, vì rau bina nấu chín không có kết quả rõ ràng như vậy. Điều này có thể là do nấu rau bina (và các loại rau lá xanh khác) có thể làm giảm hàm lượng polyphenolic và hoạt động chống oxy hóa.

Cá hồi và cá béo

Cá hồi và các loại cá béo như cá thu, cá mòi giàu axit béo omega-3, giúp giảm viêm và cải thiện chuyển hóa mỡ trong gan.

Báo Lao động dẫn nguồn trang Aboluwang cho biết, theo nghiên cứu đăng trên Tạp chí Gan Quốc tế, Omega-3 có khả năng giảm triglyceride trong gan và cải thiện chức năng gan ở người bị gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).

Trà xanh

Trà xanh là nguồn cung cấp catechin, một chất chống ôxy hóa mạnh mẽ giúp giảm tổn thương gan và hạn chế tích tụ mỡ.

Nghiên cứu từ Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy, việc tiêu thụ trà xanh thường xuyên giúp giảm lượng mỡ trong gan và cải thiện mức độ enzym gan ở những người có nguy cơ cao.

Ăn tỏi

Báo VnExpress dẫn nguồn trang Times of India cho biết, ăn tỏi thúc đẩy cơ thể sản xuất và giải phóng các enzyme có chức năng loại bỏ độc tố khỏi gan. Tỏi còn nhiều hợp chất tự nhiên giúp tăng cường hoạt động của các chất chống oxy hóa, có vai trò làm sạch chất béo trong gan.

Quả bơ

Ăn quả bơ giúp giảm tích tụ chất béo không lành mạnh trên bề mặt gan, nhờ đó làm chậm quá trình tổn thương. Loại quả này cũng có chỉ số đường huyết thấp, có khả năng loại bỏ độc tố khỏi gan - nguyên nhân dẫn đến tổn thương nội tạng. Hàm lượng chất xơ cao còn cải thiện quá trình trao đổi chất, thúc đẩy giảm cân lành mạnh.

Đậu và đậu nành

Cả đậu và đậu nành đều cho thấy nhiều hứa hẹn trong việc giảm nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ. Tổng quan khoa học về chế độ ăn kiêng và bệnh gan chỉ ra rằng các loại đậu như đậu lăng, đậu xanh, đậu nành và đậu Hà Lan không chỉ là thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn chứa tinh bột kháng giúp cải thiện sức khỏe đường ruột.

Ăn các loại đậu thậm chí có thể giúp giảm lượng đường trong máu và chất béo trung tính ở những người mắc bệnh béo phì. Ngoài ra, một nghiên cứu năm 2019 cho thấy chế độ ăn nhiều đậu đặc biệt giúp giảm khả năng mắc gan nhiễm mỡ.

Một số nghiên cứu cũng đã phát hiện ra rằng ăn đậu nành (cho dù thay thế khẩu phần thịt hoặc cá, hoặc bằng cách tiêu thụ súp miso có chứa đậu nành lên men) cũng giúp bảo vệ gan. Có thể là do đậu nành chứa hàm lượng protein β-conglycinin cao được chú ý vì khả năng giúp giảm mức chất béo trung tính và có thể bảo vệ chống lại sự tích tụ mỡ nội tạng.

Ngoài ra, đậu phụ là một loại thực phẩm ít chất béo, là nguồn cung cấp protein dồi dào, khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng nếu đang cố gắng hạn chế tiêu thụ chất béo.

Quả óc chó

Quả óc chó giàu axit béo Omega-3 và các hợp chất chống ôxy hóa, giúp giảm viêm và cải thiện chuyển hóa lipid trong gan.

Báo Lao động dẫn nguồn trang Aboluwang cho biết, theo nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh Quốc, việc bổ sung quả óc chó vào chế độ ăn có tác dụng giảm mỡ gan hiệu quả ở người bị NAFLD.