Loại cà phê nào tốt nhất cho sức khoẻ

Robusta vs Arabica

Một số loại hạt cà phê sẽ tốt cho sức khoẻ hơn các loại khác. Nghiên cứu cho thấy cà phê Robusta chưa rang có chứa lượng chất chống oxy hoá cao gần gấp đôi so với cà phê Arabica chưa rang.

Tuy nhiên, sự khác biệt này sẽ biến mất khi tiến hành rang xay. Robusta rang xay nhẹ sẽ có nhiều chất chống oxy hoá hơn Arabica rang xay nhẹ, nhưng khi rang xay mức độ trung bình và rang đen thì Arabica lại có nhiều chất chống oxy hoá hơn Robusta

• Sở thích rang nhẹ hay rang đen sẽ giúp bạn xác định được loại cà phê nào tốt cho sức khoẻ hơn.

Cà phê rang nhẹ (rang vàng) vs cà phê rang đen

Thời gian rang ảnh hưởng rất nhiều đến hàm lượng chất chống oxy hoá có trong hạt cà phê. Rang nhẹ, còn gọi là rang vàng trong thời gian ngắn trong khi rang đen là rang trong khoảng thời gian dài nhất.

Nghiên cứu cho thấy Arabica rang nhẹ và rang ở mức trung bình có nhiều giá trị dinh dưỡng hơn Arabica rang đen vì có thể giữ được nhiều chất chống oxy hoá hơn.

• Khi nói về hàm lượng chất chống oxy hoá, rang vàng sẽ tốt cho sức khoẻ hơn.

Rang vàng vs rang đen, so sánh về hàm lượng caffeine

Quá nhiều caffeine có thể dẫn đến co giật, bồn chồn và nhiều dấu hiệu khác. Caffein sẽ gây kích thích các đáp ứng stress, do vậy nếu bạn bị hội chứng lo âu hoặc mất ngủ, các loại đồ uống có chứa caffeine sẽ khiến các hội chứng này nặng hơn. Hàm lượng caffeine có thể được kiểm soát thông qua cách chọn cà phê và cách rang. Rang vàng sẽ khiến hạt cà phê giữ lại được nhiều caffeine hơn so với rang đen. Ngoài ra, Robusta sẽ có chứa nhiều caffeine hơn Arabica

• Arabica rang đen sẽ tốt hơn cho những người muốn hạn chế tiêu thụ lượng caffeine mà không muốn uống cà phê decaf. Ngược lại, Robusta rang vàng sẽ giúp bạn tăng sự tỉnh táo lên cao nhất.

Ly cà phê tốt cho sức khoẻ nhất

Để thu được nhiều lợi ích dinh dưỡng nhất, bạn nên uống cà phê đơn giản và càng ít thêm đường sữa vào càng tốt. Bạn cũng có thể rang cà phê một chút để có thể tận hưởng thêm hương vị cà phê rang. Hiện không có nghiên cứu nào cho thấy loại cà phê nào tốt nhất cho sức khoẻ. Nhưng xét cho cùng, một ly cà phê không đường, rang xay ở mức độ trung bình sẽ là ly cà phê tốt nhất.

Các mẹo để biến thói quen uống cà phê thành thói quen lành mạnh

• Hạn chế lượng tiêu thụ: không nên uống quá 50-100mg caffeine (2-3 ly cà phê)/ngày. Nếu bạn uống nhiều hơn lượng này, hãy giảm dần lượng cà phê để tránh bị đau đầu vào buổi sáng
• Tránh thêm chất tạo ngọt: cả đường và chất tạo ngọt nhân tạo đều có thể làm giảm lợi ích cho sức khoẻ của cà phê
• Uống nước: cà phê có chứa rất nhiều nước, do vậy có thể dùng để giải khát. Tuy nhiên, bạn cũng nên giữ cân bằng giữa lượng cà phê và lượng nước bạn uống vào một ngày. Giữa các lần uống cà phê, hãy uống thêm nước.
• Sử dụng gia vị để tăng hương vị: thay vì siro caramen, hãy sử dụng quế để thay thế. Ngoài ra bạn có thể thêm nghệ, hạt nhục đậu khấu hoặc bột ca cao nguyên chất để tăng hàm lượng chất chống viêm, chống oxy hoá của cà phê, đồng thời giảm lượng đường thêm vào ly cà phê của mình.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: 7 dấu hiệu chứng tỏ bạn đang uống quá nhiều cà phê

Viện y học ứng dụng Việt Nam

Theo Healthline