Gửi bình luận
Mặc dù măng có những tác dụng nhất định cho cơ thể, nhưng nếu không chế biến đúng cách sẽ có nguy cơ bị ngộ độc.
Hoàng Thục Mẫn (Huang Shumin) - chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện Nam Đầu thuộc Bộ Y tế và Phúc lợi Đài Loan (Trung Quốc) cho biết, nguyên nhân là do phần đầu măng chứa “axit xyanic”. Một khi xảy ra ngộ độc axit xyanic sẽ ảnh hưởng đến quá trình truyền hô hấp của cơ thể, gây khó thở, co thắt, hôn mê và các triệu chứng khác.
Chuyên gia dinh dưỡng Hoàng Thục Mẫn (Huang Shumin) nhấn mạnh, tốt nhất măng phải được nấu chín trước khi ăn, khi chế biến loại thực phẩm này không được nóng vội, cần có đủ thời gian để nấu. Dưới đây là một số bước chế biến măng giúp giảm bớt độc tố.
Bước 1: Rửa sạch măng
Bước 2: Trước khi chế biến măng thành các món ăn yêu thích, bạn cần luộc măng với nước lạnh
Bước 3: Sau khi nồi măng luộc sôi, vặn lửa nhỏ đun tiếp khoảng 20- 25 phút thì tắt bếp, đợi nhiệt độ nguội bớt một chút mới mở nắp.
